Name: Gâteau Tiramisu au Café et Chocolat Sans Cuisson
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g de mascarpone; 300 ml de crème liquide entière bien froide; 150 g de lait concentré sucré; 250 g de biscuits type Petit Beurre; 250 ml de café fort refroidi; 150 g de chocolat noir; 120 ml de crème liquide chaude; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Méthode de Préparation

Préparer la crème mascarpone

Dans un grand saladier, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une texture ferme.

Ajoutez ensuite le mascarpone, le lait concentré sucré et la vanille. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse, épaisse et homogène.

Réaliser la ganache chocolat

Faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir.

Versez-la sur le chocolat noir coupé en morceaux. Laissez reposer 1 minute puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache brillante et lisse.

Laissez tiédir avant utilisation.

Montage du gâteau

Première couche

Trempez rapidement les biscuits dans le café froid. Disposez-les au fond d’un moule à cake ou d’un plat rectangulaire.

Étalez une généreuse couche de crème mascarpone.

Ajoutez ensuite un léger filet de ganache chocolat.

Répéter les couches

Continuez le montage :

biscuits imbibés
crème mascarpone
ganache chocolat

Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.

Finition et Repos

Lissez soigneusement la surface.

Versez un peu de ganache sur le dessus puis saupoudrez généreusement de cacao.

Ajoutez quelques grains de café pour une finition élégante.

Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

Conseils de Chef

Pour un goût encore plus intense

Ajoutez une cuillère de café soluble dans la crème mascarpone.

Variante gourmande

Incorporez des copeaux de chocolat entre les couches.

Astuce texture parfaite

Ne laissez pas les biscuits trop longtemps dans le café pour éviter qu’ils deviennent mous.

Conservation

Ce gâteau tiramisu se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Évitez la congélation afin de préserver la texture crémeuse.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Sans cuisson
Facile à préparer
Texture ultra fondante
Parfait pour les grandes occasions
Saveurs café-chocolat irrésistibles

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Gâteau Tiramisu au Café et Chocolat Sans Cuisson

☆☆☆☆☆

Préparation : 30 minCuisson : 20 minTotal : 50 minPortions : 8Cuisine : ItalienneCalories : 400 kcal

Ingrédients

500 g de mascarpone
300 ml de crème liquide entière bien froide
150 g de lait concentré sucré
250 g de biscuits type Petit Beurre
250 ml de café fort refroidi
150 g de chocolat noir
120 ml de crème liquide chaude
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Préparation

Fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir une texture ferme, puis ajoutez le mascarpone, le lait concentré et la vanille.
Chauffez la crème pour la ganache, versez-la sur le chocolat noir et mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse.
Trempez les biscuits dans le café et disposez-les dans un moule, puis étalez une couche de crème mascarpone et un filet de ganache.
Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, terminez par une couche de crème, lissez la surface et réfrigérez pendant au moins 6 heures.

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