Le clafoutis aux cerises est l’un des desserts les plus emblématiques de la cuisine française traditionnelle. Originaire du Limousin, il séduit par sa simplicité rustique et son incroyable texture fondante. Entre le flan et le gâteau, ce dessert généreux met parfaitement en valeur la douceur légèrement acidulée des cerises fraîches. C’est une recette familiale intemporelle qui traverse les générations avec toujours autant de succès.
Ce dessert a l’avantage d’être rapide à préparer avec des ingrédients simples que l’on trouve facilement dans toutes les cuisines. Quelques œufs, du lait, de la farine, du sucre et de belles cerises suffisent pour obtenir un résultat gourmand et élégant. Le clafoutis est idéal aussi bien pour un dessert de semaine que pour une table estivale conviviale entre amis ou en famille.
Traditionnellement, les cerises sont laissées avec leurs noyaux afin de préserver toute leur saveur pendant la cuisson. Cette méthode apporte un goût légèrement parfumé rappelant l’amande. Toutefois, pour plus de confort à la dégustation, il est tout à fait possible de les dénoyauter sans compromettre la gourmandise du dessert. Chaque version possède son charme et son authenticité.
La magie du clafoutis réside également dans sa texture unique. À la cuisson, la pâte gonfle délicatement autour des fruits avant de devenir moelleuse et fondante. Les cerises libèrent leur jus, créant un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et légèreté. Servi tiède avec un voile de sucre glace, ce dessert devient immédiatement irrésistible.
Facile à personnaliser, le clafoutis peut aussi se décliner avec d’autres fruits de saison comme les prunes, les abricots ou les framboises. Mais la version aux cerises reste la plus appréciée pour son goût authentique et réconfortant. Avec cette recette détaillée, vous obtiendrez un clafoutis maison savoureux, doré et délicieusement fruité, parfait pour toutes les occasions gourmandes.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 500 g de cerises fraîches
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 250 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la finition
- Beurre pour le moule
Préparation
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Clafoutis aux Cerises Traditionnel
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g de cerises fraîches
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 250 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la finition
- Beurre pour le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule rond.
- Lavez et séchez les cerises, puis disposez-les dans le moule.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et le sel, puis incorporez le lait, la vanille et le beurre fondu.
- Versez la préparation sur les cerises et enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
