Méthode de Préparation
1. Préparer les courgettes
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les courgettes puis coupez-les en petits dés.
Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.
Laissez-les refroidir quelques minutes.
2. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, battez les œufs.
Ajoutez le lait et mélangez.
Incorporez la farine et la levure en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le fromage râpé, le persil, le sel, le poivre et la noix de muscade.
3. Ajouter la garniture
Incorporez les dés de courgettes refroidis ainsi que le jambon.
Mélangez délicatement afin de bien répartir les ingrédients.
4. Cuisson
Beurrez ou chemisez un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre.
Versez la préparation dans le moule et égalisez la surface.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’une lame de couteau insérée au centre ressorte propre.
Si le dessus colore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
5. Service
Laissez reposer le gâteau 10 minutes avant de le démouler.
Servez-le chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte, d’une salade de tomates ou d’une sauce au yaourt et aux herbes.
Conseils de préparation
Éviter un gâteau trop humide
Après la cuisson des courgettes, laissez-les s’égoutter quelques minutes afin d’éliminer l’excédent d’eau. Cette étape garantit une texture bien moelleuse sans être détrempée.
Personnaliser la recette
Vous pouvez remplacer le jambon par des dés de poulet, de la dinde, des lardons fumés ou du saumon fumé. Côté fromage, le chèvre, la feta ou la mozzarella apporteront chacun une saveur différente.
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois, coupé en parts pour faciliter la décongélation.
Réchauffez quelques minutes au four à 160°C avant de servir.
Astuces
- Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de ciboulette pour encore plus de fraîcheur.
- Parsemez le dessus de parmesan râpé avant la cuisson pour obtenir une croûte encore plus dorée.
- Servez ce gâteau en petits cubes pour un apéritif ou un buffet.
Conclusion
Moelleux, parfumé et généreusement garni, ce gâteau salé aux courgettes, jambon et fromage est une recette aussi simple que délicieuse. Facile à préparer et déclinable selon les saisons et les ingrédients disponibles, il deviendra rapidement un incontournable de vos repas en famille ou entre amis.
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