Fondue d’endives & saucisses fumées : le plat cocooning de l’hiver
Préparation
1. Préparer les endives
- Retirez la base dure des endives, qui peut apporter de l’amertume, puis tranchez-les en rondelles épaisses.
- Astuce : Pour limiter encore plus l’amertume, vous pouvez rincer les endives coupées rapidement à l’eau froide et les sécher.
2. Faire fondre les endives
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et les rondelles d’endives. Saupoudrez de sucre, salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les endives soient bien tendres et légèrement caramélisées.
3. Cuisson des saucisses fumées
- Pendant que les endives cuisent, faites chauffer une casserole d’eau et plongez-y les saucisses fumées.
- Laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
- Égouttez les saucisses, puis coupez-les en rondelles épaisses.
4. Assembler le plat
- Une fois les endives cuites, ajoutez les rondelles de saucisses à la poêle.
- Versez la crème fraîche, mélangez bien, et laissez mijoter le tout encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
5. Servir
- Servez la fondue d’endives aux saucisses fumées bien chaude, accompagnée d’une purée maison ou de riz pour un repas complet.
Astuce : Si vous aimez le goût plus intense, ajoutez un peu de moutarde à l’ancienne dans la crème pour apporter une note épicée et encore plus de profondeur.
Bon appétit !
Un plat réconfortant idéal pour les soirées fraîches, à déguster en famille ou entre amis. Accompagnez-le d’un verre de vin blanc sec pour sublimer les saveurs !
Fondue d’endives & saucisses fumées : le plat cocooning de l’hiver
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 6 endives
- 4 saucisses fumées (type Montbéliard ou Morteau)
- 1 oignon, émincé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 200 ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation
- Retirez la base dure des endives et tranchez-les en rondelles épaisses.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon et les endives, saupoudrez de sucre, salez et poivrez, puis laissez mijoter 20 minutes.
- Faites cuire les saucisses fumées dans une casserole d'eau pendant 15 à 20 minutes, puis coupez-les en rondelles.
- Ajoutez les rondelles de saucisses et la crème fraîche aux endives, mélangez et laissez mijoter 5 minutes avant de servir.
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