Filets de poulet tendres avec une sauce crème citronnée à l’ail
👩🍳 Préparation pas à pas
🔪 Étape 1 : Saisir les filets de poulet
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les filets de poulet et les deux gousses d’ail entières. Faites dorer 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le poulet soit bien doré. Retirez le poulet et réservez-le.
🧅 Étape 2 : Préparer la base aromatique
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute en remuant.
🍋 Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse citronnée
- Déglacez la poêle avec le bouillon chaud, grattez bien le fond pour récupérer les sucs.
- Ajoutez le jus de citron, le zeste, puis la crème. Laissez mijoter 3-4 minutes à feu doux.
- Incorporez le beurre pour une texture encore plus onctueuse.
🍗 Étape 4 : Finaliser la cuisson
- Remettez les filets de poulet dans la poêle. Laissez mijoter dans la sauce 5 à 7 minutes à feu doux jusqu’à cuisson complète.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
🌿 Astuces et variantes
- Crème plus légère : Remplacez la crème entière par de la crème légère ou du yaourt grec pour une version allégée.
- Herbes fraîches : Ajoutez du thym ou du romarin en même temps que l’ail pour un parfum méditerranéen.
- Accompagnement : Ce plat s’accorde à merveille avec du riz basmati, des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles fraîches.
🍽 Conseils de service
Servez chaud, avec une touche de persil frais pour la fraîcheur et une tranche de citron en décoration. Une pincée de piment doux ou de paprika ajoute une jolie couleur au moment du service.
❤️ À essayer aussi
- Remplacez le poulet par des escalopes de dinde.
- Ajoutez des champignons pour une version plus rustique.
✨ Conclusion
Ce plat de filets de poulet à la sauce citronnée est un vrai délice, simple à préparer mais riche en goût. L’équilibre entre la douceur de la crème et la vivacité du citron en fait un incontournable à garder sous la main.
👉 Essayez cette recette et dites-moi ce que vous en pensez !
Filets de poulet tendres avec une sauce crème citronnée à l’ail
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 3 filets de poulet (environ 680 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail entières
- 1 gros oignon émincé
- ½ cup (120 ml) de crème fraîche épaisse
- Zeste et jus d'un citron bio
- 5 gousses d'ail hachées finement
- ½ cup (120 ml) d'eau ou de bouillon de volaille chaud
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer le poulet avec les gousses d'ail entières.
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute.
- Déglacez la poêle avec le bouillon chaud, ajoutez le jus et le zeste de citron, puis incorporez la crème. Laissez mijoter quelques minutes.
- Remettez les filets de poulet dans la sauce et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète, environ 5 à 7 minutes.
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