Émincés de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons 🍗
Savoureux, réconfortant et rapide à préparer, ce plat d’émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons est une valeur sûre de la cuisine maison. Il rassemble des ingrédients simples mais riches en goût pour créer une harmonie parfaite entre le fondant de la viande blanche, le fumé des lardons et la douceur des champignons. C’est une recette idéale à adopter pour les soirs de semaine, quand on veut cuisiner bon, sans y passer des heures.
La moutarde apporte une note piquante et élégante à l’ensemble, sans être trop forte : elle vient réveiller les papilles et lier tous les arômes avec finesse. Associée à la crème, elle devient une sauce onctueuse et enveloppante, parfaite pour napper généreusement les morceaux de poulet. Ce duo classique fonctionne à merveille avec des lardons fumés, qui ajoutent une touche de gourmandise incomparable.
Les champignons, quant à eux, jouent un rôle d’équilibre. Leur texture fondante et leur saveur boisée viennent compléter le tout en toute légèreté. Et parce que cette recette est très adaptable, vous pouvez facilement varier les plaisirs : champignons frais, moutarde à l’ancienne, crème légère… chaque variante garde le cœur de cette recette intact.
Ce plat s’accompagne à merveille de riz, de pâtes fraîches ou même de pommes de terre vapeur. Il plaît à tous les âges, se réchauffe très bien, et peut même être cuisiné à l’avance pour s’intégrer dans un planning de batch cooking. C’est un classique revisité à garder précieusement dans son carnet de recettes.
Que vous soyez un cuisinier débutant ou confirmé, cette recette deviendra vite l’un de vos incontournables. Alors sortez votre poêle, aiguisez vos papilles et laissez-vous guider pas à pas dans cette préparation simple mais irrésistible !
🧺 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- Aiguillettes de poulet : 360 g (environ 1,5 tasse)
- Lardons fumés : 100 g (environ 0,5 tasse)
- Échalote : 1, finement émincée
- Champignons de Paris (émincés, en boîte ou frais) : 1 petite boîte (environ 1 tasse)
- Moutarde (de Dijon ou à l’ancienne) : 1 cuillère à soupe
- Fond de volaille (dilué dans un peu d’eau chaude) : 1 cuillère à café
- Crème semi-épaisse : 15 à 20 cl (environ 0,75 à 1 tasse)
- Beurre ou margarine : 1 noisette (pour la cuisson)
- Poivre (et sel si besoin)
👩🍳 Préparation pas à pas
La suite en deuxième page
Émincés de Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons 🍗
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 360 g d'aiguillettes de poulet
- 100 g de lardons fumés
- 1 échalote finement émincée
- 1 petite boîte de champignons de Paris émincés
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de fond de volaille
- 15 cl de crème semi-épaisse
- 1 noisette de beurre
- Poivre au goût
Préparation
- Émincez l'échalote et égouttez les champignons si en boîte. Délayez le fond de volaille dans 2 à 3 cuillères à soupe d'eau chaude.
- Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajoutez les champignons et faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer, puis incorporez les lardons réservés, la moutarde et le fond de volaille. Mélangez bien.
- Versez la crème semi-épaisse, mélangez et laissez mijoter à feu doux 5 à 10 minutes jusqu'à épaississement de la sauce.
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