Filet Mignon de Porc à la Crème et aux Champignons : Un Plat Fondant et Savoureux

Préparation

Étape 1 : Préparez le Filet Mignon

1. Assaisonnez la viande : Salez et poivrez le filet mignon de tous les côtés pour bien imprégner les saveurs.

Étape 2 : Saisissez la Viande

2. Chauffez la poêle : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec une noix de beurre.
3. Faites dorer le filet mignon : Saisissez le filet mignon à feu moyen-vif pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré à l’extérieur. Retirez la viande de la poêle et réservez-la.

Étape 3 : Faites Revenir les Échalotes et les Champignons

4. Cuisez les échalotes : Dans la même poêle, ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
5. Ajoutez les champignons : Incorporez les champignons de Paris et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien tendres.

Étape 4 : Préparez la Sauce Crémeuse

6. Réintroduisez la viande : Remettez le filet mignon dans la poêle, parmi les échalotes et les champignons.
7. Incorporez la crème et la moutarde : Ajoutez la crème fraîche liquide et la moutarde de Dijon si vous souhaitez une touche plus relevée.
8. Laissez mijoter : Faites cuire le tout à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en retournant la viande à mi-cuisson pour garantir une cuisson homogène. La sauce doit épaissir légèrement, enveloppant bien la viande et les champignons.

Étape 5 : Découpez et Servez

9. Tranchez le filet mignon : Retirez la viande de la poêle et tranchez-la délicatement.
10. Enrobez-la de sauce : Remettez les tranches dans la poêle pour bien les enrober de sauce.
11. Garnissez de persil : Saupoudrez de persil frais haché juste avant de servir.

Suggestions d’Accompagnement

Servez ce filet mignon à la crème et aux champignons bien chaud, accompagné de pommes de terre sautées, de riz basmati ou de légumes vapeur pour un repas complet et équilibré.

Conseils de Préparation

• Choix des champignons : Les champignons de Paris sont parfaits pour cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser des champignons plus forestiers, comme les cèpes ou les girolles, pour une saveur plus intense.
• Contrôle de la cuisson : Si vous préférez un filet mignon rosé, réduisez légèrement le temps de mijotage ou vérifiez la température interne avec un thermomètre (environ 63°C pour une cuisson à point).
• Option sans moutarde : Pour un goût plus doux, n’ajoutez pas de moutarde à la sauce.

Bon appétit ! Ce filet mignon tendre et juteux, sublimé par sa sauce crémeuse aux champignons, ravira vos papilles ! 🌿🍄🥩

Filet Mignon de Porc à la Crème et aux Champignons : Un Plat Fondant et Savoureux

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Préparation : 15 minCuisson : 30 minTotal : 45 minPortions : 4Cuisine : FrançaiseCalories : 450 kcal/portion

Ingrédients

• 1 filet mignon de porc
• 250 g de champignons de Paris
• 2 échalotes, émincées
• 200 ml de crème fraîche liquide
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 noix de beurre
• Sel et poivre, selon le goût
• Persil frais haché pour la garniture

Préparation

1. Assaisonnez le filet mignon avec du sel et du poivre.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre, puis saisissez le filet mignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Faites revenir les échalotes, puis ajoutez les champignons et cuisez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Remettez le filet dans la poêle, incorporez la crème et la moutarde, puis laissez mijoter jusqu'à cuisson désirée.

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