Far Breton : L’incontournable dessert breton aux pruneaux

Le Far Breton est bien plus qu’un simple dessert : c’est un véritable symbole de la gastronomie traditionnelle de Bretagne. Avec sa texture à mi-chemin entre le flan et le clafoutis, ce gâteau rustique séduit par sa simplicité et son goût authentique. Préparé à base de farine, de lait, d’œufs et de pruneaux bien moelleux, il évoque les goûters de grand-mère et les grandes tablées familiales.

Originaire du XIXe siècle, le Far était autrefois une préparation salée consommée comme plat principal par les paysans. Ce n’est qu’avec l’ajout du sucre et des fruits secs qu’il s’est transformé en un dessert, devenu aujourd’hui incontournable sur les tables bretonnes. Le mot « far » vient d’ailleurs du latin farina, qui signifie farine — un ingrédient central dans cette recette.

Ce qui fait le charme du Far Breton, c’est son contraste entre une pâte onctueuse et des pruneaux fondants qui libèrent leur douceur à chaque bouchée. C’est un dessert généreux, sans prétention, mais toujours apprécié pour sa capacité à rassembler autour d’un moment simple et chaleureux.

Très facile à réaliser, le Far Breton ne nécessite aucun ingrédient compliqué ni technique particulière. Il est idéal pour les débutants en pâtisserie ou pour les cuisiniers pressés qui souhaitent faire plaisir avec un dessert fait maison et réconfortant. Il se conserve très bien et peut même se préparer à l’avance.

Dans cette recette, tu découvriras toutes les étapes pour réussir ton Far Breton comme en Bretagne. Avec quelques astuces simples, tu obtiendras un dessert à la fois moelleux, parfumé et bien doré. Prépare ton moule, rassemble tes ingrédients, et plonge-toi dans cette douceur typiquement bretonne !

🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

• 200 g de pruneaux dénoyautés
• 125 g de farine
• 100 g de sucre
• 4 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
• 500 ml de lait entier
• 1 pincée de sel
• 1 noisette de beurre (pour le moule)

🧑‍🍳 Préparation pas à pas

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