Escalope Savoyarde : Fondante et Gourmande au Fromage Reblochon 🧀🍗
👩🍳 Méthode de Préparation
H2 – Préparation des escalopes
- Assaisonner la viande
Salez et poivrez les escalopes des deux côtés pour bien relever leur goût. - Cuisson à la poêle
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les escalopes et faites-les dorer 3 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien colorées mais encore juteuses à cœur.
H2 – Montage savoyard
- Ajout du jambon et du fromage
Disposez une tranche de jambon de pays sur chaque escalope dorée.
Puis ajoutez une tranche de reblochon par-dessus. Le fromage ne doit pas dépasser pour éviter de trop couler à la cuisson. - Incorporer la crème fraîche
Versez la crème tout autour des escalopes, sans recouvrir entièrement le fromage.
Laissez mijoter à feu doux 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le reblochon fonde et que la sauce soit onctueuse.
💡 Astuces & Variantes
- Pour un goût plus corsé, remplacez le reblochon par du fromage à raclette ou du bleu.
- Accompagnement idéal : pommes de terre vapeur, tagliatelles fraîches ou une simple salade de roquette.
- Version gratinée : passez les escalopes sous le grill 2 minutes pour une croûte dorée.
🧾 Conseils de préparation
- Utilisez une poêle assez large pour que les escalopes ne se chevauchent pas.
- Ne faites pas bouillir la crème : un feu trop fort ferait trancher la sauce.
- Vous pouvez préparer la recette à l’avance et la réchauffer doucement au four à 150°C.
❤️ Conclusion
Cette escalope savoyarde est le plat parfait pour un dîner généreux et convivial. Facile à réaliser et toujours appréciée, elle réchauffe les cœurs autant que les papilles. Essayez-la et partagez vos variantes !
👉 Partagez cette recette et abonnez-vous pour plus de plats savoureux !
Escalope Savoyarde : Fondante et Gourmande au Fromage Reblochon 🧀🍗
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 escalopes de volaille (150 g chacune)
- 4 tranches de jambon de pays (30 g chacune)
- 4 tranches de reblochon (25 g chacune)
- 200 ml de crème fraîche liquide entière
- 15 g de beurre
- 2 g de sel
- 1 g de poivre noir moulu
Préparation
- Assaisonnez les escalopes de volaille avec le sel et le poivre des deux côtés.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites dorer les escalopes 3 minutes de chaque côté.
- Disposez une tranche de jambon et une tranche de reblochon sur chaque escalope dorée.
- Versez la crème fraîche autour des escalopes et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
Notez cette recette
Commentaires