Escalope Savoyarde : Fondante et Gourmande au Fromage Reblochon 🧀🍗

👩‍🍳 Méthode de Préparation

H2 – Préparation des escalopes

1. Assaisonner la viande
   Salez et poivrez les escalopes des deux côtés pour bien relever leur goût.
2. Cuisson à la poêle
   Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
   Ajoutez les escalopes et faites-les dorer 3 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien colorées mais encore juteuses à cœur.

H2 – Montage savoyard

3. Ajout du jambon et du fromage
   Disposez une tranche de jambon de pays sur chaque escalope dorée.
   Puis ajoutez une tranche de reblochon par-dessus. Le fromage ne doit pas dépasser pour éviter de trop couler à la cuisson.
4. Incorporer la crème fraîche
   Versez la crème tout autour des escalopes, sans recouvrir entièrement le fromage.
   Laissez mijoter à feu doux 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le reblochon fonde et que la sauce soit onctueuse.

💡 Astuces & Variantes

• Pour un goût plus corsé, remplacez le reblochon par du fromage à raclette ou du bleu.
• Accompagnement idéal : pommes de terre vapeur, tagliatelles fraîches ou une simple salade de roquette.
• Version gratinée : passez les escalopes sous le grill 2 minutes pour une croûte dorée.

🧾 Conseils de préparation

• Utilisez une poêle assez large pour que les escalopes ne se chevauchent pas.
• Ne faites pas bouillir la crème : un feu trop fort ferait trancher la sauce.
• Vous pouvez préparer la recette à l’avance et la réchauffer doucement au four à 150°C.

❤️ Conclusion

Cette escalope savoyarde est le plat parfait pour un dîner généreux et convivial. Facile à réaliser et toujours appréciée, elle réchauffe les cœurs autant que les papilles. Essayez-la et partagez vos variantes !

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Escalope Savoyarde : Fondante et Gourmande au Fromage Reblochon 🧀🍗

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Préparation : 15 minCuisson : 15 minTotal : 30 minPortions : 4Cuisine : FrançaiseCalories : 450 kcal/portion

Ingrédients

• 4 escalopes de volaille (150 g chacune)
• 4 tranches de jambon de pays (30 g chacune)
• 4 tranches de reblochon (25 g chacune)
• 200 ml de crème fraîche liquide entière
• 15 g de beurre
• 2 g de sel
• 1 g de poivre noir moulu

Préparation

1. Assaisonnez les escalopes de volaille avec le sel et le poivre des deux côtés.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites dorer les escalopes 3 minutes de chaque côté.
3. Disposez une tranche de jambon et une tranche de reblochon sur chaque escalope dorée.
4. Versez la crème fraîche autour des escalopes et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

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