Émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons : un plat riche et savoureux
Les plats mijotés au goût de tradition ont toujours une place à part dans nos cuisines. L’émincé de poulet à la moutarde, lardons et champignons en fait partie, avec son parfum irrésistible qui embaume la maison dès les premières minutes de cuisson. C’est une recette simple mais pleine de caractère, parfaite pour un repas réconfortant sans complication.
Ce plat associe la tendreté du poulet à la force de la moutarde, le tout adouci par une crème onctueuse. Les lardons fumés apportent une touche salée et croquante, tandis que les champignons viennent équilibrer l’ensemble avec leur texture fondante. Chaque bouchée est un véritable mélange de saveurs rustiques et généreuses.
Ce que l’on aime avec cette recette, c’est qu’elle s’adapte facilement aux saisons et aux placards. Vous pouvez varier les types de champignons selon ce que vous trouvez au marché, opter pour une crème légère ou végétale, et même ajouter quelques herbes fraîches pour rehausser les arômes. C’est un plat aussi flexible que savoureux.
Il est idéal à préparer en semaine pour un dîner familial rapide, ou le week-end pour un repas plus gourmand. Accompagné de riz, de pâtes fraîches ou même d’une bonne purée maison, il fera toujours l’unanimité à table. Et en plus, il se réchauffe très bien, ce qui en fait un excellent choix pour les restes du lendemain.
Dans cette recette, je vous guide pas à pas pour réussir une sauce crémeuse à souhait, un poulet bien doré et une harmonie parfaite entre tous les ingrédients. Prêts à vous régaler avec un plat simple, authentique et plein de goût ? Alors, à vos tabliers !
📝 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de filets de poulet émincés
- 200 g de champignons de Paris (ou mélange forestier), émincés
- 150 g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte (de Dijon)
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
- 1 échalote, finement hachée
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais ciselé (facultatif)
👩🍳 Préparation pas à pas
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Émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons : un plat riche et savoureux
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 600 g de filets de poulet émincés
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 150 g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- Sel et poivre du moulin
- Persil frais ciselé (facultatif)
Préparation
- Nettoyez et émincez les champignons, détaillez le poulet en lanières, émincez l’échalote et écrasez l’ail.
- Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez. Ajoutez les champignons et laissez-les suer 5 à 6 minutes.
- Ajoutez le beurre et l’huile dans la poêle, faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoutez l’échalote et l’ail et faites revenir 2 minutes.
- Remettez les lardons et les champignons dans la poêle, ajoutez les moutardes, mélangez, puis versez la crème et laissez mijoter 8 à 10 minutes.
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