🥪 Croque-cake fondant au jambon
👩🍳 Préparation pas à pas
🔹 1. Préparer les tranches de pain
Coupez les croûtes du pain de mie si ce n’est déjà fait. Ajustez-les à la taille de votre moule à cake (environ 25 x 11 cm).
🔹 2. Réaliser la béchamel au fromage
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez la farine et mélangez au fouet pour former un roux.
- Versez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Faites épaissir sur feu moyen jusqu’à obtention d’une béchamel lisse.
- Incorporez 80 g d’emmental râpé, salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade.
🔹 3. Monter le croque-cake
Dans un moule beurré :
- Disposez une première couche de pain de mie.
- Recouvrez d’une fine couche de béchamel puis de jambon.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une tranche de pain.
🔹 4. Gratiner et cuire
- Tassez légèrement avec une spatule.
- Parsemez le dessus avec les 30 g d’emmental râpé restants.
- Enfournez 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
🔹 5. Servir
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez en tranches épaisses, accompagné d’une salade verte ou d’une crudité.
💡 Astuces et variantes
- Variante fromagère : remplacez l’emmental par du comté, du cheddar ou même un mélange de fromages.
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des légumes grillés (courgettes, poivrons).
- Conservation : se garde 2 jours au réfrigérateur, à réchauffer au four ou à la poêle pour garder le croustillant.
📝 Conclusion
Le croque-cake fondant au jambon est un plat simple, généreux et adaptable à toutes les envies. Un incontournable pour les amateurs de comfort food !
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🥪 Croque-cake fondant au jambon
★★★★★5.0 (1)Ingrédients
- 9 tranches de pain de mie sans croûte
- 4 tranches de jambon blanc
- 80 g d’emmental râpé
- 30 g d’emmental pour gratiner
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 60 cl de lait
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- Coupez les croûtes du pain de mie et ajustez-les à la taille de votre moule à cake.
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour former un roux, puis incorporez le lait pour réaliser une béchamel lisse.
- Dans un moule beurré, disposez les couches de pain, béchamel et jambon jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Parsemez d'emmental râpé et enfournez à 180°C pendant 25 minutes jusqu'à doré.
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