Crépiau aux Pommes — Le Gâteau à la Poêle 100% Réconfort 🍎

👩‍🍳 Étapes de préparation pas à pas

🍏 Étape 1 : Préparer la pâte

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel.
2. Ajoutez progressivement la farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
3. Versez le lait petit à petit, puis ajoutez le rhum si vous l’utilisez. Vous devez obtenir une pâte fluide mais un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.

🔪 Étape 2 : Préparer les pommes

1. Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en lamelles fines ou en petits dés.
2. Dans une poêle de 24 à 26 cm de diamètre, faites fondre le beurre à feu moyen.
3. Ajoutez les pommes et faites-les revenir 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer légèrement.

🍳 Étape 3 : Cuisson du crépiau

1. Versez la pâte sur les pommes dans la poêle, baissez un peu le feu.
2. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que le dessus commence à prendre.
3. Aidez-vous d’une assiette pour retourner le crépiau délicatement (comme une omelette), puis faites-le cuire encore 5 à 7 minutes de l’autre côté.
4. Il doit être bien doré des deux côtés, moelleux au centre et parfumé.

💡 Astuces et variantes

• Cuisson au four : Versez les pommes revenues et la pâte dans un moule beurré et enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes.
• Sans rhum : Remplacez par un peu de cannelle ou de fleur d’oranger pour parfumer autrement.
• Autres fruits : Essayez avec des poires, des prunes ou même des figues en saison.
• Encore plus gourmand : Ajoutez une noisette de beurre demi-sel sur le crépiau chaud, ou servez avec une boule de glace vanille.

🍽 Conclusion

Le crépiau aux pommes, c’est le genre de recette simple qui réchauffe le cœur. À la fois fondant et croustillant, il embaume la cuisine d’un doux parfum de pommes dorées et de vanille. Une merveille à partager au coin du feu ou à savourer devant un bon film d’automne. Testez-le, et vous verrez : il deviendra un classique de vos goûters maison !

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Crépiau aux Pommes — Le Gâteau à la Poêle 100% Réconfort 🍎

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Préparation : 15 minCuisson : 20 minTotal : 35 minPortions : 4Cuisine : FrançaiseCalories : 250 kcal/portion

Ingrédients

• 2 pommes (Golden ou Reine des Reinettes)
• 2 œufs
• 150 g de farine
• 250 ml de lait
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de rhum ambré (facultatif)
• 20 g de beurre pour la cuisson
• Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)

Préparation

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez progressivement la farine en mélangeant bien.
2. Versez le lait petit à petit, puis ajoutez le rhum si vous l'utilisez. Vous devez obtenir une pâte fluide mais un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
3. Épluchez et épépinez les pommes, puis coupez-les en lamelles. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les pommes 3 à 5 minutes.
4. Versez la pâte sur les pommes, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes. Retournez le crépiau et cuisez encore 5 à 7 minutes.

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