Méthode de Préparation
Préparer les crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs puis versez progressivement le lait tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux.
Incorporez le beurre fondu puis laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Préparer la sauce aux champignons
Faites revenir les champignons dans le beurre pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
Ajoutez la farine et mélangez bien.
Versez progressivement le lait tout en remuant jusqu’à obtenir une sauce épaisse et onctueuse.
Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.
Garnir les crêpes
Étalez un peu de sauce sur chaque crêpe.
Ajoutez une tranche de jambon et quelques champignons.
Roulez les crêpes puis disposez-les dans un plat à gratin beurré.
Gratiner au four
Nappez les crêpes avec le reste de sauce aux champignons.
Parsemez éventuellement de fromage râpé.
Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Conseils de Préparation
Pour encore plus de saveur
Ajoutez :
- du comté râpé,
- du parmesan,
- ou quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
Variante gourmande
Remplacez le jambon par :
- du poulet émincé,
- du saumon fumé,
- ou des épinards pour une version végétarienne.
Conclusion
Ces crêpes gratinées au jambon et champignons sont un classique généreux et réconfortant qui plaît à toute la famille. Faciles à préparer et délicieusement crémeuses, elles transforment un simple repas en un véritable moment de gourmandise.
Crêpes Gratinées au Jambon et Champignons
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 50 cl de lait
- 25 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 4 tranches de jambon
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 40 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche
- Sel et poivre
- Fromage râpé (optionnel)
Préparation
- Mélangez la farine et le sel, ajoutez les œufs et le lait progressivement, puis le beurre fondu. Laissez reposer 30 minutes.
- Faites cuire les crêpes dans une poêle beurrée jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Faites revenir les champignons dans le beurre, ajoutez la farine, puis le lait progressivement pour obtenir une sauce épaisse. Incorporez la crème, salez et poivrez.
- Garnissez les crêpes avec la sauce, le jambon et les champignons, roulez-les, disposez-les dans un plat, nappez de sauce et gratinez au four à 180°C pendant 20 minutes.
