Crêpes Graténées Jambon & Champignons à la Sauce Crémeuse
👩🍳 Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer les crêpes
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez les œufs puis versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le beurre fondu.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes.
- Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement beurrée jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Étape 2 : Préparer la garniture
- Faites fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.
- Mélangez avec les dés de jambon.
- Réservez.
Étape 3 : Réaliser la sauce crémeuse
- Dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour former un roux.
- Versez progressivement le lait en fouettant sans arrêt.
- Ajoutez la crème liquide puis les champignons.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
- Laissez épaissir quelques minutes à feu doux.
Montage des crêpes gratinées
- Déposez une crêpe sur une assiette.
- Garnissez avec le mélange jambon-champignons puis ajoutez du fromage râpé.
- Roulez la crêpe et disposez-la dans un plat à gratin beurré.
- Répétez l’opération avec toutes les crêpes.
- Nappez généreusement de sauce crémeuse aux champignons.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus.
Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites gratiner 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une belle surface dorée.
Conseils & Variantes
Astuces de chef
- Ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur.
- Pour une version encore plus gourmande, incorporez un peu de mozzarella dans la garniture.
Variantes possibles
- Remplacez le jambon par du poulet émincé.
- Utilisez des champignons forestiers pour un goût plus intense.
- Ajoutez des épinards poêlés pour une version plus végétale.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Facile à préparer
- Ultra crémeuse et fondante
- Idéale pour utiliser des crêpes restantes
- Parfaite pour un repas familial chaleureux
Conclusion
Ces crêpes gratinées au jambon et champignons sont la définition même du comfort food maison. Entre la douceur des crêpes, le fromage fondant et la sauce onctueuse aux champignons, chaque bouchée est un pur plaisir. Une recette simple mais élégante qui fera sensation à table !
Essayez cette recette dès ce soir et partagez votre version gourmande avec vos proches !
Crêpes Graténées Jambon & Champignons à la Sauce Crémeuse
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu
- 200 g de jambon coupé en dés
- 250 g de champignons de Paris émincés
- 150 g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 400 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 150 g de champignons émincés
- Sel et poivre
- Une pincée de muscade
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, ajoutez les œufs et le lait progressivement, puis le beurre fondu. Laissez reposer 30 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les champignons et faites-les revenir 5 à 7 minutes. Mélangez avec le jambon et réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine pour former un roux, puis incorporez le lait et la crème. Ajoutez les champignons et assaisonnez.
- Garnissez chaque crêpe avec le mélange jambon-champignons, ajoutez du fromage, roulez-les et disposez dans un plat à gratin. Nappez de sauce et faites gratiner au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
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