Cordon Bleu de Courgette : L’alternative légère et croustillante au classique
👩🍳 Préparation étape par étape
🔥 1. Préchauffage du four
- Réglez le four à 180°C (chaleur tournante).
🔪 2. Découpe des courgettes
- Lavez les courgettes et tranchez-les dans la longueur en tranches de 5 mm d’épaisseur. Il vous faut 8 tranches pour faire 4 cordons bleus.
🧀 3. Montage des sandwichs
- Sur une tranche, déposez 1/2 tranche de jambon pliée, puis 1 tranche de fromage.
- Couvrez avec une autre tranche de courgette.
🍳 4. Préparer la panure
- Disposez dans 3 assiettes :
- Farine
- Œufs battus avec sel et poivre
- Chapelure
🧤 5. Paner les cordons bleus
- Passez chaque sandwich dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure. Appuyez légèrement pour bien faire adhérer.
🍳 6. Saisir à la poêle
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites dorer chaque sandwich 3-4 minutes par face, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
🔥 7. Cuisson au four
- Transférez les sandwichs sur une plaque avec du papier cuisson.
- Enfournez 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que l’extérieur soit croustillant.
🌿 8. Finition et service
- Laissez reposer 2-3 minutes hors du four.
- Servez chaud, parsemé de persil frais haché.
💡 Conseils et variantes
- Pour une version végétarienne : utilisez aubergines grillées ou poivrons rôtis à la place du jambon.
- Remplacez la mozzarella par du chèvre doux ou reblochon pour une saveur plus marquée.
- Pour un côté plus léger, vous pouvez cuire les cordons bleus directement au four sans les passer à la poêle, à 200°C pendant 25 minutes.
À tester absolument !
Ce cordon bleu de courgette marie croustillant et fondant tout en légèreté. Une idée originale pour un dîner savoureux et équilibré. Partagez votre version sur les réseaux sociaux !
Cordon Bleu de Courgette : L’alternative légère et croustillante au classique
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 2 grosses courgettes
- 4 tranches de jambon blanc ou de dinde
- 4 tranches de fromage (Emmental, Comté ou Mozzarella)
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de chapelure
- 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe de persil frais haché
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Lavez les courgettes et tranchez-les dans la longueur en tranches de 5 mm d'épaisseur.
- Sur une tranche de courgette, déposez 1/2 tranche de jambon et 1 tranche de fromage, puis couvrez avec une autre tranche de courgette.
- Panez chaque sandwich en le passant dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure.
- Faites dorer chaque sandwich dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 3-4 minutes de chaque côté.
- Transférez les sandwichs sur une plaque avec du papier cuisson et enfournez pendant 15 minutes.
- Laissez reposer 2-3 minutes hors du four avant de servir, parsemé de persil frais.
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