Clafoutis Salé aux Courgettes, Lardons et Chèvre 🧀

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🔥 1. Préchauffez le four

• Mettez votre four à 180°C (350°F) en mode chaleur tournante si possible.

🍳 2. Faites revenir les ingrédients

• Lardons : Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
• Courgettes : Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive et faites revenir les rondelles de courgettes pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais encore fermes.

🥣 3. Préparez l’appareil à clafoutis

• Dans un saladier, mélangez la farine, une pincée de sel (attention les lardons sont déjà salés) et un peu de poivre.
• Incorporez les œufs un à un en fouettant, puis ajoutez progressivement le lait tout en continuant à fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux.

🧄 4. Montez le clafoutis

• Graissez légèrement un plat à gratin (environ 24 cm de diamètre).
• Répartissez dans le fond du plat les courgettes, les lardons et les morceaux de fromage de chèvre.
• Versez délicatement l’appareil par-dessus.

⏲️ 5. Enfournez

• Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit ferme au toucher.

🍽️ 6. Servez chaud

• Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Ce clafoutis est parfait accompagné d’une salade verte croquante.

💡 Astuces & Variantes

• Fromage : Remplacez le chèvre par de la feta, du comté ou un bleu doux pour varier les saveurs.
• Sans viande : Pour une version végétarienne, supprimez les lardons et ajoutez des tomates séchées ou des olives noires.
• Texture plus aérienne : Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte.
• À l’avance : Ce clafoutis se conserve très bien et peut être réchauffé au four ou dégusté froid.

🥗 En conclusion

Ce clafoutis salé courgettes, lardons et chèvre est une idée de repas simple, savoureuse et parfaite pour faire manger des légumes aux petits comme aux grands. Léger mais complet, il s’adapte facilement aux restes du frigo. À refaire sans modération !

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