Choux de Bruxelles Rôtis au Four
Étape 1 : Préparer les choux de Bruxelles
- Préchauffez le four à 220°C.
- Lavez soigneusement les choux de Bruxelles.
- Retirez les feuilles extérieures abîmées puis coupez légèrement la base.
- Coupez les plus gros choux en deux afin d’assurer une cuisson uniforme.
Étape 2 : Assaisonner
- Déposez les choux dans un grand saladier.
- Ajoutez l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel, le poivre et le paprika fumé.
- Mélangez bien afin que tous les choux soient enrobés d’assaisonnement.
Étape 3 : Cuisson au four
- Étalez les choux de Bruxelles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Disposez-les face coupée vers le bas pour obtenir une belle caramélisation.
- Faites rôtir pendant 25 à 30 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
- Les choux doivent être bien dorés et croustillants sur les bords.
Astuces de Chef
Pour encore plus de saveur
- Ajoutez quelques morceaux de lardons grillés.
- Parsemez de parmesan râpé juste avant de servir.
- Un filet de miel balsamique apporte une touche sucrée-salée délicieuse.
Variante épicée
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques flocons de chili avant la cuisson.
Conseils de Service
Les choux de Bruxelles rôtis accompagnent parfaitement :
- une viande grillée,
- un poisson au four,
- ou un plat végétarien à base de quinoa ou riz complet.
Servez-les bien chauds pour profiter pleinement de leur texture croustillante.
Conclusion
Cette recette de choux de Bruxelles rôtis prouve qu’un légume simple peut devenir un accompagnement gourmand et raffiné. Faciles à préparer et riches en saveurs, ils séduiront même ceux qui pensent ne pas aimer les choux de Bruxelles !
Choux de Bruxelles Rôtis au Four
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 500 g de choux de Bruxelles frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 pincée de paprika fumé (optionnel)
- Quelques copeaux de parmesan (optionnel)
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C et préparez les choux de Bruxelles.
- Assaisonnez les choux avec l'huile d'olive, l'ail, le sel, le poivre et le paprika.
- Étalez les choux sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas.
- Faites rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
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