Chou Vert Braisé aux Saucisses : Une Recette Réconfortante
👩🍳 Méthode de préparation :
1. Préparation des ingrédients
- Retirez les feuilles extérieures du chou, coupez-le en lanières et rincez-les soigneusement. Égouttez.
- Préparez les légumes : émincez les oignons, hachez l’ail, et découpez la carotte en rondelles.
2. Cuisson des oignons et des saucisses
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les saucisses et faites-les dorer sur toutes leurs faces. Retirez-les ensuite et réservez.
3. Préparation du chou et des légumes
- Dans la même cocotte, ajoutez les carottes et le chou. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, en mélangeant régulièrement pour bien enrober les légumes des sucs de cuisson.
4. Mijotage
- Remettez les saucisses dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de légumes, la moutarde, le sel, le poivre et les branches de thym.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre et les saucisses bien cuites.
Astuces et Variantes
- Ajoutez du lard fumé : Pour encore plus de saveur, faites revenir des lardons avec les oignons.
- Côté épices : Une pincée de paprika fumé peut rehausser le goût du plat.
- Servir avec des pommes de terre vapeur : Elles absorberont le jus parfumé.
Conseils de Service
Servez ce plat bien chaud, avec un peu de moutarde supplémentaire pour accompagner les saucisses. Un verre de vin rouge léger ou une bière artisanale s’accordera parfaitement.
Une recette pleine de chaleur !
Le chou vert braisé aux saucisses est une ode aux saveurs simples et généreuses de la cuisine familiale. Ce plat complet, facile à préparer, s’impose comme une excellente option pour régaler petits et grands en toute saison.
Chou Vert Braisé aux Saucisses : Une Recette Réconfortante
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 chou vert frisé, lavé et coupé en lanières
- 4 saucisses de Toulouse
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre, selon vos goûts
- Quelques branches de thym frais
Préparation
- Retirez les feuilles extérieures du chou, coupez-le en lanières et rincez-les soigneusement.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez les saucisses et faites-les dorer, puis retirez-les et réservez.
- Ajoutez les carottes et le chou dans la cocotte, faites revenir pendant 5 à 7 minutes, puis remettez les saucisses et ajoutez le bouillon, la moutarde, le sel, le poivre et le thym. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.
Notez cette recette
Commentaires