Cassolette de Poissons aux Crevettes et Poireaux

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🥬 1. Préparation des ingrédients

• Laver soigneusement le poireau, puis le couper en fines rondelles.
• Émincer l’échalote.
• Couper les filets de poisson en gros morceaux.
• Si les crevettes sont surgelées, les faire décongeler à l’avance.

🔥 2. Cuisson des poireaux

• Faire revenir le poireau avec l’échalote dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile d’olive.
• Cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les poireaux deviennent fondants.
• Réserver.

🐟 3. Saisir les poissons et crevettes

• Dans la même poêle, faire revenir rapidement les morceaux de poisson (1-2 minutes de chaque côté) sans les cuire complètement.
• Ajouter les crevettes et les faire sauter 2 minutes.
• Saler, poivrer, puis retirer du feu.

🥣 4. Préparer la sauce

• Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre.
• Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir un roux.
• Verser le vin blanc (si utilisé) et la crème fraîche. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
• Rectifier l’assaisonnement.

🧄 5. Montage de la cassolette

• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Dans un plat à gratin (ou en cassolettes individuelles), disposer une couche de poireaux, puis le poisson et les crevettes.
• Napper généreusement de sauce à la crème.

🔥 6. Cuisson finale

• Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et la sauce bien chaude.

🌟 Astuces & Variantes

• Avec du fromage : ajoutez un peu de gruyère râpé sur le dessus avant d’enfourner pour un effet gratiné.
• Version sans vin blanc : remplacez par un peu de bouillon de légumes.
• Ajoutez des champignons pour encore plus de saveur !
• Cette recette se marie très bien avec du riz basmati ou une purée de pommes de terre maison.

🍽️ Conseils de présentation

Servez votre cassolette bien chaude, parsemée de persil frais. C’est un plat parfait pour un repas chic sans stress, idéal en hiver ou lors d’un repas familial du dimanche.

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