Brioche Chinois à la Crème et Pépites de Chocolat

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la crème pâtissière

• Suivez les instructions de votre préparation pour crème pâtissière.
• Laissez-la refroidir à température ambiante.

2️⃣ Préparer la pâte à brioche

• Dans un saladier ou le bol d’un robot pétrisseur, mélangez la farine, le sucre et le sel.
• Ajoutez le beurre mou, puis les œufs battus avec le lait.
• Incorporez enfin la levure (évitez le contact direct avec le sel).

🔹 Astuce : Si vous utilisez une machine à pain, placez d’abord les liquides, puis les ingrédients secs, en terminant par la farine qui recouvre la levure.

3️⃣ Première pousse

• Formez une boule avec la pâte et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
• Astuce : Placez la pâte dans un four éteint avec un bol d’eau chaude pour créer une étuve.

4️⃣ Façonnage de la brioche

• Étalez 1/4 de la pâte et disposez ce cercle au fond d’un moule à gâteau beurré.
• Abaissez le reste de la pâte en un grand rectangle.
• Étalez la crème pâtissière refroidie sur toute la surface.
• Parsemez de pépites de chocolat (ou de raisins secs).
• Roulez la pâte comme une bûche, puis coupez-la en tronçons d’environ 4 cm de largeur.

5️⃣ Deuxième pousse

• Disposez les morceaux dans le moule, face coupée vers le haut.
• Couvrez d’un torchon et laissez lever encore 1 heure.

6️⃣ Cuisson

• Préchauffez le four à 180°C.
• Badigeonnez la brioche d’œuf battu pour une belle dorure.
• Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

✅ Conseils & Variantes

• Plus gourmand ? Ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.
• Version fruitée ? Remplacez les pépites de chocolat par des morceaux de fruits confits.
• Conservation : Cette brioche se conserve 2 jours sous un torchon propre, mais elle est encore meilleure légèrement réchauffée.

🍽️ Conclusion

Cette brioche chinois est idéale pour un moment de douceur. Son moelleux, associé à la gourmandise de la crème et du chocolat, en fait une recette incontournable !

Alors, prêt(e) à la tester ? Partagez vos réalisations en commentaire ! 😋