Beignets de Pommes de Terre à la Grand-Mère : Croquants et Fondants à Souhait 🥔💛
👩🍳 Préparation étape par étape
⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
🔥 Temps de cuisson : 30 minutes
😌 Niveau de difficulté : Très facile
🥣 Étape 1 : Préparer la base
- Épluchez les pommes de terre puis râpez-les finement à la main ou à l’aide d’un robot.
- Placez-les dans un torchon propre et pressez bien pour éliminer un maximum d’eau.
🍳 Étape 2 : Mélanger les ingrédients
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez les pommes de terre râpées, la farine tamisée, une pincée de sel et de poivre.
- Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
🔥 Étape 3 : Cuisson des beignets
- Faites chauffer un fond d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Avec une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte et déposez-les dans la poêle.
- Aplatissez légèrement pour former des galettes de la taille de la paume.
- Faites cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
🧻 Étape 4 : Égouttage et finition
- Déposez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- Saupoudrez de ciboulette fraîchement ciselée.
🥗 Astuce de service et variantes
- Service idéal : Servez chaud, accompagné d’une belle salade verte et d’une cuillerée de crème fraîche.
- Variante gourmande : Ajoutez des dés de jambon ou du fromage râpé à la pâte pour une version encore plus savoureuse.
- Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de maïs.
🧑🍳 Conseils de préparation
- Évitez que la pâte ne rende trop d’eau : bien essorer les pommes de terre est crucial pour obtenir des beignets croustillants.
- Ne surchargez pas la poêle : faites cuire par petites fournées pour ne pas faire baisser la température de l’huile.
Ces beignets rustiques, dorés et parfumés, sont parfaits pour un repas simple et convivial. N’hésitez pas à les préparer à l’avance et à les réchauffer au four pour retrouver tout leur croustillant !
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Beignets de Pommes de Terre à la Grand-Mère : Croquants et Fondants à Souhait 🥔💛
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 6 pommes de terre moyennes (type Bintje ou Agria)
- 2 œufs entiers
- 1 cuillère à soupe de farine (environ 15 g)
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- Huile de cuisson (tournesol ou arachide)
- Crème fraîche épaisse, pour le service
Préparation
- Épluchez les pommes de terre puis râpez-les finement et pressez-les dans un torchon pour éliminer l'eau.
- Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez les pommes de terre râpées, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle et déposez des portions de pâte pour former des galettes. Faites cuire 3 minutes de chaque côté.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez de ciboulette avant de servir chaud avec de la crème fraîche.
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