Auteur/autrice : Chef A
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Terrine de saumon fumé, crémeuse et nette à trancher
Une terrine froide de saumon fumé, fromage frais, crème et herbes, stabilisée à la gélatine puis servie en tranches nettes avec citron, câpres et poivre rose.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 120 min
- Portions
- 6
- Calories
- 330 kcal
- Cuisine
- Française
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Poêlée d’endives, pommes de terre et lardons dorés
Une poêlée rustique prête en 50 minutes, avec des pommes de terre dorées, des endives fondantes aux bords roussis et des lardons légèrement croustillants.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 4
- Calories
- 370 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foie gras maison à l’Armagnac
Cette terrine de foie gras de canard à l’Armagnac se prépare avec une cuisson douce au bain-marie. Après douze heures de repos, elle offre des tranches fermes, denses et fondantes.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 8
- Calories
- 450 kcal
- Cuisine
- Française
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Saumon enveloppé de bacon, fondant et bien doré
Un filet de saumon tendre entouré de bacon doré, accompagné de pommes de terre grenaille rôties aux herbes. Un plat familial au four, facile et prêt en 35 minutes.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 4
- Calories
- 620 kcal
- Cuisine
- Cuisine familiale occidentale
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Croquettes croustillantes au jambon et au fromage
Des croquettes au jambon et au fromage à la panure dorée, au cœur moelleux et coulant. La béchamel épaisse et le refroidissement assurent une friture régulière.
- Préparation
- 150 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Française
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Bœuf Stroganoff, sauce crémeuse et lanières bien saisies
Un bœuf Stroganoff chaud et généreux, prêt en 40 minutes : lanières bien cuites, champignons dorés, oignons fondants et sauce crémeuse orangée.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 4
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Russe, popularisée à l’international
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Porc braisé aux légumes, tendre et bien doré
Un porc doré puis braisé longuement avec carottes, pommes de terre et oignons dans une sauce brune brillante. Un plat familial à servir directement dans la cocotte.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 150 min
- Portions
- 6
- Calories
- 620 kcal
- Cuisine
- Française
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Médaillons de porc à la crème faciles et tendres
Ces médaillons de porc dorés sont nappés d’une sauce crémeuse aux oignons, relevée de moutarde et servie directement dans la poêle avec du persil plat.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 4
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Française
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Ragoût de bœuf aux oignons, sauce brillante à la bière
Un ragoût de bœuf généreux, mijoté avec des oignons fondants, de la bière, de la moutarde et une sauce brune onctueuse à servir avec du pain.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 120 min
- Portions
- 4
- Calories
- 760 kcal
- Cuisine
- Française
