Aiguillettes de Poulet Crémeuses aux Champignons

Name: Aiguillettes de Poulet Crémeuses aux Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g d’aiguillettes de poulet; 250 g de champignons de Paris, émincés; 1 oignon, émincé; 2 gousses d’ail, hachées; 200 ml de crème fraîche légère; 100 ml de bouillon de volaille; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à soupe de moutarde (optionnel); 1 c. à café de thym ou d’herbes de Provence; Sel et poivre, au goût; Persil frais, haché, pour la garniture

Chef N 02/03/2025 4 min de lecture 3 commentaires

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Aiguillettes de Poulet Crémeuses aux Champignons

🔪 Préparation

1️⃣ Faire revenir les aromates

Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

2️⃣ Dorer le poulet

Ajouter les aiguillettes de poulet dans la poêle et les faire dorer 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration.

3️⃣ Ajouter les champignons

Incorporer les champignons émincés et laisser cuire 5 minutes, en remuant régulièrement pour qu’ils rendent leur eau et s’imprègnent des saveurs.

4️⃣ Déglacer avec le bouillon

Verser le bouillon de volaille, saupoudrer de thym ou d’herbes de Provence, saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes pour bien imprégner les aiguillettes.

5️⃣ Incorporer la crème

Ajouter la crème fraîche et la moutarde (si utilisée), bien mélanger et laisser cuire 3 minutes à feu doux pour obtenir une sauce onctueuse.

6️⃣ Finaliser et servir

Parsemer de persil frais haché avant de servir.

💡 Astuce : Pour une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème végétale.

🍽 Accompagnement & Dégustation

Servez ce délicieux plat avec :

Du riz basmati pour absorber la sauce.
Des tagliatelles fraîches pour une touche italienne.
Des légumes vapeur (brocolis, haricots verts) pour une version plus légère.

🔥 Variante Gourmande

Envie d’une version encore plus gourmande ? Ajoutez 50 g de parmesan râpé en fin de cuisson pour une sauce encore plus crémeuse et parfumée !

Bon appétit ! 😋

Aiguillettes de Poulet Crémeuses aux Champignons

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Préparation : 10 minCuisson : 20 minTotal : 30 minPortions : 4Cuisine : FrançaiseCalories : 450 kcal

Ingrédients

400 g d’aiguillettes de poulet
250 g de champignons de Paris, émincés
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
200 ml de crème fraîche légère
100 ml de bouillon de volaille
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de moutarde (optionnel)
1 c. à café de thym ou d’herbes de Provence
Sel et poivre, au goût
Persil frais, haché, pour la garniture

Préparation

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Incorporer les aiguillettes de poulet et les faire dorer 3 à 4 minutes de chaque côté.
Ajouter les champignons émincés et cuire 5 minutes en remuant.
Verser le bouillon de volaille, ajouter le thym, saler et poivrer, puis laisser mijoter 5 minutes.
Incorporer la crème fraîche et la moutarde, mélanger et cuire 3 minutes à feu doux.
Parsemer de persil frais haché avant de servir.

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