🥘 Poulet Stroganoff Crémeux aux Champignons
👩🍳 Méthode de préparation
🔹 Étape 1 : Préparation de la base aromatique
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
🔹 Étape 2 : Cuisson du poulet
Ajoutez les lanières de poulet dans la poêle. Faites-les cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
🔹 Étape 3 : Ajout des champignons et des épices
Incorporez les champignons et saupoudrez de paprika. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et bien réduits.
🔹 Étape 4 : Déglacer et mijoter
Ajoutez la moutarde de Dijon, puis versez le bouillon de volaille. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
🔹 Étape 5 : Finaliser la sauce
Baissez le feu, incorporez la crème fraîche, puis laissez mijoter encore 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
🔹 Étape 6 : Dressage
Servez chaud, garni de persil frais. Ce plat s’accompagne parfaitement de riz basmati, de tagliatelles fraîches ou même de purée maison.
💡 Astuces & Variantes
- Variante plus légère : Remplacez la crème fraîche par de la crème liquide allégée ou du yaourt nature pour une version plus light.
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ou des morceaux de seitan grillés.
- Ajout de légumes : Des poivrons jaunes ou rouges ajoutent de la couleur et de la douceur.
✅ Conseils de préparation
- Anticipation : Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer doucement au moment du service.
- Conservation : Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se réchauffe très bien au micro-ondes ou à la poêle.
🔚 Conclusion
Ce Poulet Stroganoff est un incontournable de la cuisine familiale : rapide, savoureux, et adaptable à l’infini. N’hésitez pas à le revisiter avec les ingrédients que vous avez sous la main pour en faire un classique de votre répertoire culinaire.
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🥘 Poulet Stroganoff Crémeux aux Champignons
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 escalopes de poulet (coupées en lanières)
- 200 g de champignons de Paris (coupés en lamelles)
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées finement)
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de paprika doux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre (selon goût)
- Quelques brins de persil frais (haché, pour la garniture)
Préparation
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les lanières de poulet dans la poêle et faites-les cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Incorporez les champignons et saupoudrez de paprika. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires en remuant.
- Ajoutez la moutarde de Dijon et le bouillon de volaille, mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes.
- Baissez le feu, incorporez la crème fraîche et laissez mijoter encore 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez chaud, garni de persil frais, accompagné de riz ou de pâtes.
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