Méthode de Préparation
Caraméliser les pommes
Épluchez les pommes puis coupez-les en petits dés.
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Ajoutez les pommes et le sucre roux.
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les pommes deviennent tendres et légèrement caramélisées.
Ajoutez la cannelle puis laissez refroidir.
Préparer la crème mascarpone
Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec la vanille et le caramel liquide.
Dans un second récipient, montez la crème liquide bien froide en chantilly.
Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone afin d’obtenir une crème légère et aérienne.
Monter les verrines
Disposez quelques biscuits au fond des verrines.
Ajoutez une couche de crème mascarpone.
Déposez des pommes caramélisées.
Répétez l’opération une seconde fois.
Terminez avec quelques morceaux de pommes et un filet de caramel.
Repos au frais
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant dégustation.
Conseils de Préparation
Variante encore plus gourmande
Ajoutez :
- des noix caramélisées,
- des éclats de spéculoos,
- ou une pointe de fleur de sel.
Quel biscuit utiliser ?
Vous pouvez remplacer les spéculoos par :
- des biscuits cuillère,
- du pain d’épices,
- ou des palets bretons.
Astuce fraîcheur
Servez ces verrines bien froides avec un léger voile de cannelle juste avant le service.
Conclusion
Ces verrines tiramisu aux pommes caramélisées sont un dessert élégant, crémeux et terriblement gourmand. Faciles à préparer et pleines de saveurs réconfortantes, elles apportent une délicieuse touche fruitée au traditionnel tiramisu italien.
Verrines Tiramisu aux Pommes Caramélisées
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 3 pommes (Golden ou Pink Lady)
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 80 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de caramel liquide
- 12 biscuits spéculoos ou biscuits cuillère
- 20 g de beurre
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
- Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et le sucre roux, puis laissez cuire 10 minutes.
- Ajoutez la cannelle aux pommes caramélisées et laissez refroidir.
- Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec la vanille et le caramel. Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mascarpone.
- Dans des verrines, disposez des biscuits, ajoutez une couche de crème mascarpone, puis des pommes caramélisées. Répétez l'opération et terminez par des morceaux de pommes et un filet de caramel. Réfrigérez pendant 4 heures.
