🥗 Verrine de crevettes, mangue et crème d’avocat citronnée

Name: Verrine de crevettes, mangue et crème d’avocat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 avocat bien mûr (env. 150 g); 1/2 citron vert (jus + un peu de zeste); 8 à 10 crevettes cuites (env. 120 g, décortiquées); 1/2 mangue mûre (env. 100 g, coupée en dés); 2 c. à soupe de crème fraîche légère ou yaourt grec; 1/4 c. à café de paprika fumé; 6 à 8 brins de coriandre fraîche (hachés); 1 c. à café d’huile d’olive

Chef N 23/10/2025 5 min de lecture 0 commentaire

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Verrine de crevettes, mangue et crème d’avocat

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1️⃣ Préparer la crème d’avocat

Écraser l’avocat à la fourchette dans un bol jusqu’à obtention d’une purée lisse.
Ajouter le jus de citron vert, le sel, l’ail râpé (si utilisé) et la crème fraîche.
Mélanger jusqu’à une texture crémeuse homogène.
Incorporer la coriandre finement hachée. Mélanger délicatement.

2️⃣ Rectifier l’assaisonnement

Goûter la crème et ajuster si besoin : plus de citron pour la vivacité, un filet d’huile d’olive pour plus de rondeur.

3️⃣ Assaisonner les crevettes

Mélanger les crevettes avec le paprika, un filet d’huile d’olive et une pointe de sel dans un petit bol.
Option : faire revenir 30 sec de chaque côté à la poêle pour un effet caramélisé et plus savoureux.

4️⃣ Préparer les dés de mangue

Couper la mangue en petits cubes.
Mélanger avec un peu de coriandre hachée et une goutte d’huile d’olive.

5️⃣ Assembler les verrines

Déposer une couche généreuse de crème d’avocat au fond de chaque verre.
Ajouter un mélange de mangue et de crevettes par-dessus.
Décorer de feuilles de coriandre et saupoudrer légèrement de paprika.

6️⃣ Réserver au frais

Placer les verrines au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir.

💡 Conseils & Variantes

✅ Astuce conservation :

Pour éviter l’oxydation de l’avocat, couvre la crème d’un film au contact si tu la prépares à l’avance.

🔁 Variante exotique :

Remplace la mangue par de l’ananas frais pour une note acidulée et tropicale différente mais tout aussi délicieuse.

🍋 Touche gastro :

Saisir rapidement les crevettes au beurre et citron vert leur donne une texture fondante et un goût légèrement caramélisé.

🎉 Conclusion

Cette verrine fraîche et colorée marie textures et saveurs pour un résultat bluffant en un temps record. Idéale pour un repas léger ou pour impressionner tes invités à l’apéro, elle peut se décliner à l’envi avec d’autres fruits tropicaux ou herbes fraîches.

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