Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparer la garniture
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à évaporation de leur eau.
- Laissez refroidir quelques minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez :
- les dés de jambon,
- les champignons cuits,
- le fromage râpé,
- le fromage frais,
- l’œuf entier,
- les herbes de Provence.
- Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
Étape 2 : Préparer la pâte
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Déposez la garniture au centre dans le sens de la longueur.
- Laissez environ 8 cm libres de chaque côté.
Étape 3 : Réaliser la tresse
- À l’aide d’un couteau, découpez des bandes obliques de chaque côté de la garniture.
- Rabattez les extrémités supérieure et inférieure vers le centre.
- Croisez ensuite les bandes en alternance afin de former une jolie tresse.
- Veillez à bien enfermer toute la garniture.
Étape 4 : Dorure
- Battez le jaune d’œuf.
- Badigeonnez toute la surface de la tresse.
- Parsemez éventuellement de graines de pavot ou de sésame.
Étape 5 : Cuisson
- Préchauffez le four à 190°C.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
- La pâte doit être bien gonflée et joliment dorée.
- Laissez reposer 5 minutes avant de découper.
Conseils de Préparation
Éviter une garniture trop humide
Les champignons doivent être bien cuits afin d’éliminer leur eau de végétation. Cette étape garantit une pâte croustillante après cuisson.
Un fromage plus gourmand
Le comté apporte davantage de caractère tandis que la mozzarella offre un cœur particulièrement filant.
Une finition brillante
Appliquez une seconde couche de jaune d’œuf juste avant d’enfourner pour obtenir une belle coloration.
Variantes Gourmandes
Version Poulet
Remplacez le jambon par du poulet rôti coupé en petits morceaux.
Version Saumon
Utilisez du saumon fumé et ajoutez quelques brins d’aneth frais.
Version Végétarienne
Remplacez le jambon par des épinards poêlés, des poivrons grillés et un peu de feta.
Conclusion
Cette tresse feuilletée au jambon, champignons et fromage est une recette généreuse qui combine le croustillant de la pâte feuilletée avec une garniture crémeuse et fondante. Facile à préparer et spectaculaire à présenter, elle trouvera sa place aussi bien sur une table familiale que lors d’un repas entre amis.
Avez-vous testé cette recette ? N’hésitez pas à partager vos variantes et astuces en commentaire !
Tresse Feuilletée au Jambon, Champignons et Fromage : Une Recette Dorée et Irrésistible
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 200 g de jambon coupé en petits dés
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 200 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou comté)
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques graines de pavot ou de sésame (facultatif)
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les champignons émincés pendant 5 à 7 minutes.
- Dans un saladier, mélangez les champignons cuits, le jambon, le fromage râpé, le fromage frais, l'œuf, les herbes, le sel et le poivre.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, déposez la garniture au centre et découpez des bandes obliques de chaque côté.
- Rabattez les extrémités et tressez les bandes, puis badigeonnez de jaune d'œuf et enfournez à 190°C pendant 30 à 35 minutes.
