Tomates à la Provençale : Un Classique Méditerranéen Savoureux

👩‍🍳 Préparation des tomates à la provençale

🔪 Étape 1 : Préparation des tomates

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
2. Lavez les tomates, coupez-les en deux horizontalement, puis retirez délicatement la pulpe et les graines à l’aide d’une cuillère.
3. Salez légèrement l’intérieur des tomates et retournez-les sur une grille ou du papier absorbant pendant 10 minutes pour les égoutter.

🌿 Étape 2 : Préparation de la farce provençale

1. Dans un bol, mélangez la chapelure, l’ail haché, le persil, les herbes de Provence, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
2. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez bien jusqu’à obtention d’une texture sablée homogène.

🍅 Étape 3 : Montage et cuisson

1. Disposez les demi-tomates, côté coupé vers le haut, dans un plat légèrement huilé allant au four.
2. Remplissez généreusement chaque tomate avec la farce.
3. Arrosez le dessus de chaque tomate avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes.
4. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.

💡 Astuces et Variantes

• Tomates bien mûres mais fermes : elles tiendront mieux à la cuisson.
• Chapelure maison : utilisez du pain rassis mixé, pour une texture plus rustique.
• Variante gourmande : ajoutez un peu de parmesan râpé à la chapelure.
• Version vegan : elle l’est déjà ! Mais on peut enrichir avec un peu de levure maltée pour un goût fromager.

🍴 Conseils de service

Servez ces tomates à la provençale bien chaudes, avec une grillade de viande, de poisson, ou même avec une belle salade composée pour un repas végétarien. Elles sont aussi délicieuses à température ambiante.

🥗 Catégorie : Entrées & Salades

📢 Laissez-vous tenter !

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