Le tiramisu est un grand classique de la pâtisserie italienne, mais aujourd’hui, on vous propose une version totalement revisitée et ultra gourmande : le tiramisu pommes & caramel croquant ! 🍏🍮 Exit le café et le cacao, place aux saveurs réconfortantes des pommes caramélisées, au croquant des spéculoos et à l’onctuosité d’une crème mascarpone aérienne. Un dessert qui mélange textures et parfums pour un résultat irrésistible !
Les amateurs de desserts fruités et gourmands seront conquis par cette recette où chaque bouchée offre un parfait équilibre entre douceur et caractère. Les pommes, légèrement acidulées et caramélisées au beurre demi-sel, apportent une touche fondante qui contraste merveilleusement avec la base biscuitée croustillante. Quant au caramel beurre salé, il sublime le tout avec sa saveur intense et son côté légèrement régressif.
Ce tiramisu en verrine est aussi une excellente alternative aux desserts traditionnels. Facile à réaliser, il ne nécessite pas de cuisson au four et peut être préparé à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour recevoir des invités sans stress. Vous pouvez même le décliner en version familiale dans un grand plat pour un effet encore plus convivial.
Autre atout de cette recette : elle est personnalisable à l’infini ! Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, ajouter quelques éclats de noisettes pour encore plus de croquant, ou encore parfumer la crème mascarpone avec une pointe de cannelle ou de rhum. Laissez parler votre créativité pour adapter ce tiramisu à vos envies du moment.
Alors, prêt(e) à succomber à cette douceur automnale et gourmande ? Suivez pas à pas notre recette détaillée et régalez-vous avec ce dessert qui marie à merveille fondant, croustillant et onctuosité. Un pur moment de plaisir à partager en famille ou entre amis ! 😋💛
🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la base biscuitée :
- 150 g de biscuits spéculoos
- 40 g de beurre fondu
Pour les pommes caramélisées :
- 2 pommes Golden
- 30 g de beurre demi-sel
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 1 pincée de cannelle (optionnelle)
Pour la crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 50 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour le caramel beurre salé :
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre demi-sel
- 10 cl de crème liquide entière
Pour la décoration :
- Quelques morceaux de biscuits émiettés
- Un filet de caramel
- Quelques cubes de pommes fraîches
👩🍳 Préparation
La suite en deuxième page
Tiramisu Pommes & Caramel Croquant
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 150 g de biscuits spéculoos
- 40 g de beurre fondu
- 2 pommes Golden
- 30 g de beurre demi-sel
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 50 g de sucre glace
- 100 g de sucre
- 10 cl de crème liquide entière
Préparation
- Faites fondre le sucre à sec pour le caramel jusqu'à obtenir une couleur dorée, ajoutez le beurre demi-sel et la crème chauffée.
- Épluchez et coupez les pommes, faites-les revenir avec le beurre et le sucre roux jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
- Fouettez la crème liquide froide, ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille, puis incorporez le mascarpone.
- Émiettez les spéculoos, mélangez avec le beurre fondu et répartissez dans des verrines, puis ajoutez les couches de pommes, caramel et crème.
