Tiramisu Fraises Spéculoos en Coupe 🍓
Préparation du Tiramisu Fraises Spéculoos
Étape 1 : Préparer la base spéculoos
- Écrasez les spéculoos en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez-les avec le beurre fondu.
- Répartissez cette préparation au fond des coupes ou d’un grand plat.
- Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère.
- Réservez au frais pendant 15 minutes.
Étape 2 : Préparer les fraises
- Lavez puis équeutez les fraises.
- Coupez-en la moitié en petits morceaux.
- Mélangez-les avec le sucre et le jus de citron.
- Laissez macérer 10 minutes afin d’obtenir un léger sirop naturel.
Étape 3 : Réaliser la crème mascarpone
- Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Dans un autre saladier, détendez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
- Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone à l’aide d’une spatule pour conserver une texture aérienne.
Étape 4 : Montage des coupes
- Déposez une couche de fraises sur la base spéculoos.
- Ajoutez une généreuse couche de crème mascarpone.
- Répétez les couches selon la hauteur des coupes.
- Terminez par de la crème, des fraises entières et quelques touches de chantilly.
Étape 5 : Finition et repos
- Saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir.
- Placez les tiramisus au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Astuces & Variantes
Pour encore plus de gourmandise
- Ajoutez un coulis de fraises entre les couches.
- Incorporez quelques morceaux de chocolat blanc.
Variante fruitée
- Remplacez les fraises par des framboises ou des fruits rouges mélangés.
Version individuelle chic
- Servez dans des verrines transparentes pour un effet visuel élégant.
Conseils de Réussite
- Utilisez une crème liquide entière à minimum 30% de matière grasse pour une chantilly bien ferme.
- Les spéculoos doivent rester légèrement croustillants : évitez de préparer le dessert plus de 24h à l’avance.
- Sortez le tiramisu 10 minutes avant dégustation pour une texture parfaite.
Conclusion
Ce tiramisu fraises spéculoos en coupe est le dessert idéal pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Léger, crémeux et fruité, il apporte une touche de fraîcheur irrésistible à la fin du repas.
Testez cette recette et partagez votre version gourmande avec vos proches ! 🍓
Tiramisu Fraises Spéculoos en Coupe 🍓
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 200 g de spéculoos
- 60 g de beurre fondu
- 250 g de mascarpone
- 25 cl de crème liquide entière bien froide
- 80 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 400 g de fraises fraîches
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Fraises entières pour la décoration
- Chantilly (optionnel)
- Sucre glace
Préparation
- Écrasez les spéculoos en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez au fond des coupes et réservez au frais.
- Lavez et équeutez les fraises, coupez-en la moitié en morceaux et mélangez avec le sucre et le jus de citron. Laissez macérer.
- Fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Détendez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille, puis incorporez la chantilly.
- Montez les coupes en alternant couches de fraises et de crème mascarpone. Terminez par de la crème et décorez avec des fraises entières et du sucre glace.
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