Far Breton aux Pruneaux : Le Dessert Breton Ultra Fondant
Le Far Breton aux pruneaux est l’un des desserts les plus emblématiques de la gastronomie bretonne. Avec sa texture fondante entre le flan et le gâteau, il évoque immédiatement les recettes familiales traditionnelles transmises de génération en génération. Simple, généreux et authentique, ce classique séduit par son goût réconfortant et sa préparation accessible à tous.
Originaire de Bretagne, le far était autrefois préparé dans les campagnes avec des ingrédients simples du quotidien : lait, œufs, farine et beurre. Les pruneaux ont été ajoutés plus tard à la recette traditionnelle pour apporter une touche fruitée et moelleuse devenue aujourd’hui incontournable. Chaque famille bretonne possède d’ailleurs sa propre version de ce dessert rustique et gourmand.
Ce qui fait le charme du Far Breton, c’est son incroyable texture. Après cuisson, l’extérieur devient légèrement doré et caramélisé tandis que l’intérieur reste tendre et fondant. Les pruneaux, délicatement répartis dans la pâte, apportent une douceur naturelle qui contraste parfaitement avec les notes vanillées du gâteau.
Facile à réaliser, cette recette demande peu d’ingrédients et ne nécessite aucune technique compliquée. Il suffit de préparer une pâte fluide, d’y incorporer les pruneaux et de laisser le four faire le reste. C’est le dessert idéal pour un goûter convivial, un repas en famille ou simplement pour retrouver les saveurs authentiques des spécialités bretonnes.
Dans cette recette, découvrez toutes les étapes pour réussir un Far Breton aux pruneaux moelleux, parfumé et généreux. Suivez nos conseils pour obtenir une cuisson parfaite et une texture fondante qui fera voyager vos papilles directement en Bretagne.
Ingrédients
Pour un moule de 22 à 24 cm
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 750 ml de lait entier
- 30 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 300 g de pruneaux dénoyautés
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
La suite en deuxième page
Far Breton aux Pruneaux : Le Dessert Breton Ultra Fondant
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 750 ml de lait entier
- 30 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 300 g de pruneaux dénoyautés
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Préparation
- Déposez les pruneaux dans un bol et ajoutez le rhum pour les parfumer. Laissez macérer pendant 15 à 20 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez la farine et le sel.
- Versez progressivement le lait tout en mélangeant, puis incorporez le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Beurrez un moule, disposez les pruneaux au fond, versez la pâte par-dessus et enfournez pendant 45 à 55 minutes.
Commentaires