Terrine Marine aux Saveurs de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes
Préparer les ingrédients
Coupez le saumon en petits dés réguliers. Taillez également quelques crevettes en morceaux si elles sont trop grosses. Séchez délicatement les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant.
Ciselez finement la ciboulette et l’aneth afin de parfumer harmonieusement la préparation.
Réaliser l’appareil crémeux
Dans un grand saladier, mélangez :
- le fromage frais,
- la crème fraîche,
- le fromage râpé,
- le jus de citron,
- les herbes fraîches,
- le sel et le poivre.
Travaillez le mélange à la spatule jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.
Ajoutez ensuite les dés de saumon et les morceaux de crevettes. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients sans les écraser.
Montage de la terrine
Préparer le moule
Tapissez un moule à cake de film alimentaire en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
Versez la préparation dans le moule puis lissez soigneusement la surface avec une spatule.
Disposez harmonieusement quelques crevettes entières et noix de Saint-Jacques sur le dessus en les enfonçant légèrement dans la préparation.
Recouvrez entièrement avec le film alimentaire.
Temps de repos
Placez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, idéalement toute une nuit.
Ce temps de repos est essentiel pour que les saveurs se développent et que la terrine prenne parfaitement.
Dressage et dégustation
Démoulez délicatement la terrine sur un plat de service.
Parsemez de ciboulette fraîche juste avant de servir pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Servez bien frais avec :
- des toasts grillés,
- une salade verte croquante,
- quelques quartiers de citron.
Conseils de préparation
Astuce fraîcheur
Vous pouvez ajouter quelques zestes de citron dans la préparation pour une note encore plus parfumée.
Variante gourmande
Remplacez une partie du saumon par de la truite fumée pour une saveur plus intense.
Conservation
Cette terrine se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Pourquoi cette terrine est un succès ?
- Facile à préparer à l’avance
- Élégante pour les repas festifs
- Texture fondante et légère
- Saveurs marines délicates et équilibrées
Laissez-vous séduire par cette terrine marine chic et savoureuse qui impressionnera vos invités dès la première bouchée
Terrine Marine aux Saveurs de Saint-Jacques, Saumon et Crevettes
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 300 g de saumon frais sans peau
- 250 g de crevettes roses décortiquées
- 200 g de noix de Saint-Jacques
- 500 g de fromage frais type Philadelphia ou mascarpone
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 80 g de fromage râpé
- 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Film alimentaire
Préparation
- Coupez le saumon en petits dés et taillez les crevettes si nécessaire.
- Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la crème, le fromage râpé, le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre.
- Ajoutez le saumon et les crevettes au mélange crémeux et mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans un moule tapissé de film alimentaire, lissez la surface et ajoutez des crevettes et noix de Saint-Jacques pour la décoration.
Bonjour,le saumon reste cru? Merci
Bonjour, on laisse les noix de saint jacques crues?