1. Préparer les tomates
Lavez les tomates, coupez-les en rondelles, puis déposez-les sur du papier absorbant. Salez légèrement et laissez dégorger 15 minutes pour éviter que la tarte ne détrempe.
2. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, puis badigeonnez-le de moutarde.
3. Garnir la tarte
Parsemez le fond de fromage râpé, ajoutez l’ail haché, puis disposez les rondelles de tomates en rosace. Arrosez d’huile d’olive, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.
4. Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les tomates légèrement confites.
Astuces et variantes
Pour une tarte plus gourmande, ajoutez des rondelles de mozzarella ou quelques morceaux de chèvre frais. Les olives noires apportent une touche méditerranéenne très savoureuse. Pour une pâte bien croustillante, précuisez-la 10 minutes avant de la garnir.
Conclusion
Cette tarte provençale aux tomates est simple, parfumée et parfaite pour un déjeuner léger, un dîner d’été ou un pique-nique gourmand.
Essayez cette recette et partagez-la avec vos proches !
Tarte Provençale aux Tomates : soleil et gourmandise dans l’assiette
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 5 à 6 tomates mûres et fermes
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 100 g de fromage râpé ou de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez les tomates, coupez-les en rondelles, et laissez dégorger 15 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C, étalez la pâte dans un moule et badigeonnez-la de moutarde.
- Parsemez le fond de fromage râpé, ajoutez l’ail haché, puis disposez les rondelles de tomates.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les tomates confites.
