La tarte provençale aux tomates est une invitation directe au cœur du sud de la France. Avec ses couleurs éclatantes, ses parfums d’herbes aromatiques et son goût généreux, elle évoque immédiatement les repas d’été en terrasse et les marchés gorgés de produits frais. Simple à préparer, cette recette met à l’honneur la tomate dans toute sa fraîcheur.
Cette tarte salée séduit par son équilibre parfait entre une pâte croustillante, des tomates fondantes et des saveurs méditerranéennes délicatement relevées par l’huile d’olive et les herbes de Provence. Elle peut être servie aussi bien en entrée qu’en plat principal accompagnée d’une salade verte croquante.
L’un des grands avantages de cette recette est sa polyvalence. Elle peut être personnalisée selon les envies et les ingrédients disponibles : fromage de chèvre, mozzarella, olives noires ou encore anchois viennent facilement enrichir la garniture pour encore plus de gourmandise. C’est également une excellente idée pour utiliser des tomates bien mûres en saison.
Facile et rapide à réaliser, cette tarte convient parfaitement aux cuisiniers débutants comme aux amateurs de cuisine familiale. Elle demande peu d’ingrédients, mais offre un résultat savoureux et convivial qui plaît à toute la famille. Servie chaude, tiède ou froide, elle reste délicieuse à tout moment de la journée.
Que ce soit pour un déjeuner léger, un pique-nique estival ou un dîner improvisé entre amis, la tarte provençale aux tomates apporte toujours une touche de soleil à table. Découvrez sans attendre cette recette authentique et parfumée qui sent bon la Méditerranée.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 5 à 6 tomates mûres et fermes
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 100 g de fromage râpé ou de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre
- Optionnel : olives noires, anchois, mozzarella ou chèvre frais
Préparation
La suite en deuxième page
Tarte Provençale aux Tomates : soleil et gourmandise dans l’assiette
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 5 à 6 tomates mûres et fermes
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 100 g de fromage râpé ou de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez les tomates, coupez-les en rondelles, et laissez dégorger 15 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C, étalez la pâte dans un moule et badigeonnez-la de moutarde.
- Parsemez le fond de fromage râpé, ajoutez l’ail haché, puis disposez les rondelles de tomates.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les tomates confites.
