Tarte au mascarpone et au citron : fraîcheur et douceur en parfaite harmonie
Rien n’évoque davantage la fraîcheur et la gourmandise qu’une tarte citronnée, surtout quand elle se pare de douceur avec une crème mascarpone légère et aérienne. Cette tarte est une véritable ode aux beaux jours : acidulée juste ce qu’il faut, onctueuse à souhait, elle marie deux textures complémentaires pour un résultat à la fois élégant et ultra savoureux.
La recette que je vous propose aujourd’hui est idéale si vous souhaitez épater vos invités sans passer des heures en cuisine. Facile à réaliser, elle ne demande aucune technique de pâtisserie avancée, juste un peu d’organisation et de délicatesse au montage. Que vous soyez novice ou cuisinier averti, vous prendrez plaisir à la confectionner… et surtout à la déguster !
Le lemon curd, avec son peps inimitable, est ici adouci par une généreuse couche de crème mascarpone montée façon chantilly. Le contraste entre l’acidité du citron et la douceur crémeuse est tout simplement irrésistible. Et la pâte sablée dorée vient ajouter une base croustillante qui équilibre parfaitement chaque bouchée.
Cette tarte se prête à toutes les occasions : un dessert raffiné pour un dîner entre amis, une note légère pour clore un repas en famille, ou même un goûter chic accompagné d’un thé glacé. Son visuel soigné et sa texture fondante en font un vrai plaisir des yeux autant que du palais.
En somme, c’est la recette parfaite pour tous ceux qui aiment les desserts frais, équilibrés et un brin sophistiqués sans être compliqués. Suivez les étapes, ajoutez une touche de passion… et régalez-vous !
🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
Pour la base :
- 1 pâte sablée prête à dérouler
Pour la crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière (bien froide)
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
Pour le lemon curd :
- 2 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- Le jus de 2 citrons jaunes
- Le zeste fin d’un citron non traité
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 30 g de beurre doux
🧁 Préparation pas à pas
La suite en deuxième page
Tarte au mascarpone et au citron : fraîcheur et douceur en parfaite harmonie
★★★★☆3.8 (4)Ingrédients
- 1 pâte sablée prête à dérouler
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 2 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- Le jus de 2 citrons jaunes
- Le zeste fin d'un citron non traité
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 30 g de beurre doux
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la pâte sablée à blanc pendant 10 à 12 minutes.
- Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mascarpone avec le sucre glace.
- Préparez le lemon curd en chauffant les œufs, le sucre, le jus et le zeste de citron jusqu'à épaississement.
- Garnissez la pâte refroidie avec la crème mascarpone, puis ajoutez le lemon curd et réfrigérez pendant 2 à 3 heures.
Bonjour, vous mentionnez dans la recette de mettre d abord la mousse mascarpone et après le curd ,or sur la photo c’est le contraire..le curd ne va pas écraser la mousse?merci
Bonjour, S’il vous plait !…. précisez nous la taille du moule à tarte !…
Merci !…
Bonjour,
Sur la photo, il y a 3 couches différentes. Est-ce qu’il ne manque pas une étape dans la recette ?
Merci de votre réponse
Alors désolée mais recette mal expliquée et surtout je vois 3 couches. Je pense qu’il y a le lemon curd la mousse mascarpone et celle du haut doit être une sorte de lemon curd à l’orange vue la tranche d’orange en déco
Pour moi effectivement il manque la recette d’une couche .mais je pense que vous faites erreur. C est la description de la 1er couche du bas qu’il manque. Pour moi ça à l aspect et la couleur d’un flan.mais après je vois pas bien si ça donnerai un bon mélange avec un flan mélangé avec la 2em couche de mascaporne chantilly et la 3em de lemon curd.et apparemment les gens publie une recette sûrement pour gagner de l argent mais ne prenne pas la peine de répondre c est pas très sympas.
j’en vois meme 5 ! photo de l’IA ?
oui d’accord avec vous et en plus entre la pate et le mascarpone, on distingue une autre fine couche !
je pense que la photo est tirée de l’IA donc ca ne donne pas envie de faire et pas confiance
Donc, plusieurs questions posées et … aucune réponse ! du coup, pas envie de me lancer sur une recette approximative qui ne correspond pas à la photo !
Je suis entièrement d’accord avec les commentaires précédents!
Je viens de commencer la tarte et je bloque avec les différentes couches!
C’est pas top !!
Vous avez toujours de bonnes recettes mais très mal expliquée. Je voudrais bien savoir si on mélange la crème mscarpone avec le Lemon curry????
La recette est top et on se régale à chaque fois. Effectivement un zeste de citron dans le mélange mascarpone/crème chantilly est un plus. Quand à la photo, elle n’est pas conforme à la recette mais ce n’est pas très grave…