Préparer la garniture à la viande
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail écrasé puis la viande hachée.
- Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Assaisonnez avec le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.
Préparer l’appareil aux œufs
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez la moitié du fromage râpé.
- Mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène.
Monter la tarte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
- Répartissez uniformément la viande hachée cuite sur le fond de pâte.
- Disposez les rondelles de tomates sur toute la surface.
- Versez délicatement le mélange œufs-crème-fromage.
- Parsemez du reste de fromage râpé.
Cuisson
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- La tarte est prête lorsque le dessus est bien doré et que la garniture est prise.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de démouler et de servir.
Astuces et Variantes
Pour une version encore plus savoureuse
- Ajoutez quelques olives noires coupées en rondelles.
- Incorporez des champignons sautés avec la viande.
- Remplacez une partie du fromage par du fromage de chèvre pour plus de caractère.
Pour une tarte plus légère
- Utilisez de la viande hachée maigre.
- Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
- Ajoutez davantage de tomates et quelques courgettes râpées.
Conseils de Service
Servez cette tarte chaude ou tiède avec :
- Une salade verte croquante.
- Une salade de concombre et menthe.
- Des légumes grillés de saison.
Conclusion
Cette tarte à la viande hachée aux œufs, tomates et fromage est une recette généreuse qui combine simplicité et gourmandise. Son cœur fondant, sa garniture parfumée et son fromage gratiné en font un incontournable des repas familiaux. Facile à personnaliser selon vos goûts, elle deviendra rapidement l’une de vos recettes favorites.
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Tarte à la Viande Hachée aux Œufs, Tomates et Fromage : Un Plat Gourmand et Familial
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 400 g de viande hachée de bœuf
- 2 tomates moyennes coupées en rondelles
- 4 œufs
- 150 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre selon le goût
- Quelques brins de persil frais haché
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez l'ail et la viande hachée, faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée, assaisonnez avec paprika, herbes, sel et poivre.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et la moitié du fromage, mélangez bien.
- Préchauffez le four à 180°C, étalez la pâte, ajoutez la viande, les tomates, versez le mélange œufs-crème et parsemez du reste de fromage, enfournez 35 à 40 minutes.
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