Tarte à la Patate Douce et Fromage de Chèvre

Instructions

Préparation de la pâte

1. Préparez le moule : Déroulez la pâte brisée et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.
2. Pré-cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Placez la pâte dans le four pour une pré-cuisson de 10 minutes, afin qu’elle soit légèrement dorée.

Préparation des ingrédients

3. Patates douces : Épluchez les patates douces et coupez-les en fines tranches, idéalement à l’aide d’une mandoline pour une épaisseur uniforme.
4. Cuisson des patates : Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir les tranches de patate douce pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Assemblage de la tarte

5. Mélange œufs et crème : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence selon votre goût.
6. Montage : Disposez les tranches de patate douce sur le fond de tarte pré-cuit. Répartissez les morceaux de fromage de chèvre sur les patates.
7. Verser le mélange : Versez délicatement le mélange d’œufs et de crème sur les patates et le fromage dans le moule à tarte.

Cuisson

8. Cuisson finale : Enfournez la tarte à 180°C pendant environ 20 minutes. La tarte doit être dorée et le fromage doit être fondu et légèrement gratiné.

Service

9. Dégustation : Servez la tarte chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte fraîche pour équilibrer les saveurs.

Conseils de préparation

• Pour une tarte plus croustillante, précuisez la pâte avec des poids de cuisson (comme des haricots secs) sur le dessus pour éviter qu’elle ne bulle.
• Variez les fromages : Essayez avec de la feta ou du bleu pour une variante audacieuse.

Tarte à la Patate Douce et Fromage de Chèvre

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Préparation : 20 minCuisson : 30 minTotal : 50 minPortions : 6Cuisine : FrançaiseCalories : 320 kcal/portion

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 2 patates douces moyennes
• 2 œufs
• 125 g de fromage de chèvre
• 250 ml de crème fraîche
• Herbes de Provence
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C et foncez le moule avec la pâte brisée.
2. Pré-cuisez la pâte pendant 10 minutes pour qu'elle soit légèrement dorée.
3. Épluchez et tranchez les patates douces, puis faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté.
4. Mélangez les œufs et la crème, assaisonnez, puis assemblez la tarte avec les patates et le fromage avant de cuire 20 minutes.

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