Étiquette : entrée froide
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Foie gras au torchon, fondant et bien assaisonné
Un foie gras de canard au torchon, ferme et fondant, cuit doucement à 72 °C puis servi très froid en tranches épaisses avec pain grillé.
- Préparation
- 210 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 6
- Calories
- 410 kcal
- Cuisine
- Française
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Bûche salée au saumon fumé, crabe et gambas, fondante
Une bûche salée festive avec biscuit souple, crème au crabe, saumon fumé et gambas. Une entrée froide élégante, préparée à l’avance et servie bien fraîche.
- Préparation
- 195 min
- Cuisson
- 12 min
- Portions
- 6
- Calories
- 410 kcal
- Cuisine
- Française
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Gâteau de salade aux crevettes, frais et bien structuré
Ce gâteau de salade froid alterne saumon fumé, crevettes, œufs, avocat et concombre dans des couches crémeuses. Une entrée festive à préparer à l’avance.
- Préparation
- 250 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 6
- Calories
- 510 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de saumon et de crevettes, fondante et fraîche
Cette terrine froide associe saumon, crevettes et ciboulette dans une texture dense, fondante et humide. Elle se prépare au bain-marie et se sert bien fraîche.
- Préparation
- 175 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 380 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine froide de jambon, œuf et légumes, crémeuse
Une terrine froide en six portions, aux tranches de jambon souples, aux œufs durs et aux légumes colorés liés par une mayonnaise gélifiée. Elle se prépare à l’avance et se découpe nettement.
- Préparation
- 210 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 6
- Calories
- 380 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine froide de crevettes et de surimi, fondante et stratifiée
Une terrine froide aux crevettes et au surimi, composée de couches blanches, roses et vertes. Elle se prépare à l’avance et se découpe nettement après quatre heures au réfrigérateur.
- Préparation
- 270 min
- Cuisson
- 5 min
- Portions
- 6
- Calories
- 360 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Roulade de saumon fumé, fraîche et crémeuse
Cette roulade froide associe le saumon fumé, une garniture crémeuse au fromage frais, le croquant du concombre et la fraîcheur de l’aneth. Une entrée élégante, sans cuisson, prête après refroidissement.
- Préparation
- 25 min
- Portions
- 6
- Calories
- 280 kcal
- Cuisine
- Française
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Barquettes d’endives au saumon fumé, fraîches et croquantes
Ces barquettes d’endives au saumon fumé associent endive croquante, avocat tendre et fromage frais. Une entrée froide sans cuisson, prête en 20 minutes.
- Préparation
- 20 min
- Portions
- 4
- Calories
- 270 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de saumon, crémeuse et facile à trancher
Cette terrine de saumon associe saumon frais, saumon en conserve, fromage frais et saumon fumé. Froide, dense et crémeuse, elle se prépare à l’avance.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 490 kcal
- Cuisine
- Française
