Étiquette : entrée froide
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Couronne de saumon fumé, fondante et bien fraîche
Une couronne froide de saumon fumé et de pommes de terre, liée à la crème et à la gélatine, puis relevée de citron, d’aneth et de ciboulette.
- Préparation
- 150 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 6
- Calories
- 425 kcal
- Cuisine
- Française
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Roulade de saumon fumé aux fruits de mer, crémeuse et fraîche
Cette roulade froide de saumon fumé, garnie de crevettes, crabe, surimi et herbes, se prépare sans cuisson et se tranche nettement après deux heures au réfrigérateur.
- Préparation
- 30 min
- Portions
- 6
- Calories
- 300 kcal
- Cuisine
- Française
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Roulade de saumon fumé au crabe, fraîche et crémeuse
Une entrée froide élégante et facile : le saumon fumé enveloppe une farce crémeuse au crabe, relevée de citron et d’herbes, puis se découpe en rondelles nettes.
- Préparation
- 25 min
- Portions
- 4
- Calories
- 390 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de crevettes et petits pois, fondante et fraîche
Une terrine froide aux couches régulières de crevettes et de petits pois, ferme mais fondante, à préparer au bain-marie puis à servir en tranches avec citron vert et jeunes pousses.
- Préparation
- 270 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 220 kcal
- Cuisine
- Cuisine française
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Tartare de crabe en couches, frais et croquant
Un tartare de crabe froid où mangue, concombre et tomate forment des couches nettes, avec une sauce crémeuse, des herbes fraîches et des cacahuètes croquantes.
- Préparation
- 25 min
- Portions
- 4
- Calories
- 280 kcal
- Cuisine
- Française contemporaine
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Terrine de poisson et de fruits de mer, fondante et nette
Une terrine froide à la texture dense et légèrement moelleuse, où le poisson blanc et la crème entourent des morceaux de crevettes. Elle se prépare au bain-marie et se tranche bien froide.
- Préparation
- 270 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 300 kcal
- Cuisine
- Française
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Roulé aux épinards, saumon et fromage frais fondant
Une entrée froide élégante et fraîche : une enveloppe d’épinards souple, une garniture de fromage frais à la ciboulette et des tranches de saumon fumé en spirale.
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 6
- Calories
- 380 kcal
- Cuisine
- Française
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Gâteau sandwich au saumon fumé, frais et bien doré
Ce gâteau sandwich rectangulaire alterne pain de mie blond, crème épaisse aux herbes et saumon fumé. Préparé en 95 minutes, il se sert froid en entrée ou au buffet.
- Préparation
- 85 min
- Cuisson
- 10 min
- Portions
- 6
- Calories
- 520 kcal
- Cuisine
- Française contemporaine
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Terrine de saumon et de brocoli, dense et moelleuse
Cette terrine froide associe saumon frais, brocoli, fromage frais et crème dans une texture dense mais moelleuse. Après 50 minutes de cuisson et 4 heures au frais, elle se tranche nettement.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 390 kcal
- Cuisine
- Française
