Étiquette : cuisine française
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Blanquette de veau à l’ancienne, sauce crémeuse
Une blanquette de veau mijotée doucement, avec carottes, champignons et oignons grelots, liée à la crème, aux jaunes et au citron pour une sauce brillante et nappante.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 120 min
- Portions
- 6
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Française
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Sole meunière, chair tendre et beurre citronné
Une sole meunière à la chair tendre, couverte d’une fine croûte dorée et nappée de beurre citronné. Une cuisson rapide à la poêle pour deux personnes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 12 min
- Portions
- 2
- Calories
- 520 kcal
- Cuisine
- Française
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Andouillettes moutarde à l’ancienne, sauce onctueuse
Des andouillettes dorées mijotées dans une sauce ivoire à la moutarde à l’ancienne, avec oignon, crème, persil et thym. Un plat français facile, prêt en 40 minutes.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 4
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Française
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Endives fondantes enroulées de jambon et gratinées
Des endives moelleuses roulées dans du jambon, nappées d’une béchamel lisse et couvertes de fromage gratiné. Un plat familial facile, prêt en 65 minutes.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 4
- Calories
- 620 kcal
- Cuisine
- Française
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Sauce chasseur de Forêt-Noire, crémeuse et nappante
Cette sauce chasseur crémeuse aux champignons de Paris se prépare en 30 minutes. Vin blanc, fond de volaille, crème et thym composent une sauce lisse, dorée et idéale avec viande, volaille ou féculent.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
- Calories
- 240 kcal
- Cuisine
- Française
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Salade campagnarde chaude, dorée et fondante
Une salade campagnarde chaude où les pommes de terre dorées rencontrent les lardons fumés, l’oignon fondant et un œuf au plat au jaune coulant. Un plat rustique prêt en 45 minutes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 4
- Calories
- 620 kcal
- Cuisine
- Française
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Effiloché de bœuf fondant, purée onctueuse et jus brun
Un paleron longuement braisé au vin rouge, effiloché dans un jus brun brillant et servi sur une purée légèrement irrégulière, pour six convives.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 210 min
- Portions
- 6
- Calories
- 850 kcal
- Cuisine
- Française
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Queues de homard au beurre à l’ail, dorées et fondantes
Ces queues de homard au beurre à l’ail cuisent en 25 minutes au four, puis passent sous le gril pour obtenir une chair nacrée et un nappage doré, brillant et légèrement gratiné.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 2
- Calories
- 650 kcal
- Cuisine
- Française contemporaine
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Bœuf bourguignon, sauce brillante et viande fondante
Un bœuf bourguignon mijoté au vin rouge, avec lardons, carottes, oignons grelots et champignons. La viande devient fondante et la sauce épaisse, brillante et nappante.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 4
- Calories
- 850 kcal
- Cuisine
- Française
