Étiquette : bain-marie
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Cheesecake japonais aérien, moelleux et doré
Un cheesecake japonais aérien à la mie blanc crème, moelleuse et finement alvéolée, cuit doucement au bain-marie puis servi bien frais avec du sucre glace.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 60 min
- Portions
- 8
- Calories
- 300 kcal
- Cuisine
- Japonaise
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Flan caramélisé, crémeux et bien doré
Ce flan caramélisé se prépare au bain-marie avec du lait entier, des œufs et de la vanille. Sa texture ferme et crémeuse se sert bien froide, en parts nettes.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 205 kcal
- Cuisine
- Française
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Mousseline de poisson, sauce crémeuse aux crevettes
Une mousseline de poisson blanc tendre et fondante, cuite au bain-marie puis nappée d’une sauce crémeuse aux crevettes. Un plat raffiné prêt en 55 minutes.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 4
- Calories
- 590 kcal
- Cuisine
- Française
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Flan au yaourt, fondant, léger et bien doré
Ce flan au yaourt se prépare avec peu d’ingrédients, cuit doucement au bain-marie et se déguste bien froid. Sa coupe est nette, dense et délicatement crémeuse.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 6
- Calories
- 170 kcal
- Cuisine
- Française
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Flan au caramel, ferme et crémeux à cœur
Un flan au caramel français à la coupe nette, ferme mais soyeux, nappé de caramel ambré. La cuisson douce au bain-marie garantit une texture régulière.
- Préparation
- 241 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 300 kcal
- Cuisine
- Française
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Œufs cocotte au jambon, crémeux et bien gratinés
Ces œufs cocotte au jambon réunissent une crème fondante, du gruyère légèrement gratiné et un jaune coulant. Une entrée chaude facile, prête en 25 minutes.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Calories
- 300 kcal
- Cuisine
- Française
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Œufs cocotte aux pommes de terre, crémeux et gratinés
Des œufs cocotte aux jaunes coulants, des pommes de terre fondantes, des lardons dorés et du gruyère gratiné : un plat complet, réconfortant et facile à réussir.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 2
- Calories
- 690 kcal
- Cuisine
- Française
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Œufs cocotte aux lardons, crémeux et gratinés
Des œufs cocotte au gruyère, aux lardons fumés et à la crème, cuits au bain-marie puis rapidement gratinés. Une entrée chaude prête en 30 minutes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
- Calories
- 440 kcal
- Cuisine
- Française
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Gâteau au fromage japonais, aérien et doré
Un gâteau au fromage japonais haut, doré et moelleux, à la mie humide et aérienne. Le bain-marie et la meringue lui donnent sa texture délicate.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 60 min
- Portions
- 8
- Calories
- 390 kcal
- Cuisine
- Japonaise
