Étiquette : bain-marie
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Terrine de saumon : recette aux crevettes
Une terrine froide aux deux textures : saumon compact, cœur crémeux aux crevettes et herbes. Préparez-la à l’avance pour une entrée élégante, nette à la découpe.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 6
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foie gras aux figues, fondante et bien tenue
Une terrine de foie gras de canard aux figues sèches, cuite doucement au bain-marie puis pressée au froid. Elle se sert en tranches épaisses avec pain grillé et figues fraîches.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 8
- Calories
- 450 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foie gras fondante au bain-marie
Une terrine de foie gras de canard compacte et fondante, cuite doucement au bain-marie puis maturée 24 heures. Servez-la froide avec pain, chutney et ciboulette.
- Préparation
- 1500 min
- Cuisson
- 45 min
- Portions
- 8
- Calories
- 320 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de viande au foie gras, fondante et dorée
Une terrine froide à la farce dense et moelleuse, traversée d’un cœur de foie gras fondant. La cuisson au bain-marie garantit une coupe nette et une surface dorée.
- Préparation
- 35 min
- Cuisson
- 90 min
- Portions
- 8
- Calories
- 430 kcal
- Cuisine
- Française
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Terrine de foie gras aux figues, moelleuse et parfumée
Une terrine de foie gras de canard aux figues sèches, cuite doucement au bain-marie puis pressée et servie froide en tranches épaisses avec du pain.
- Préparation
- 395 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 8
- Calories
- 590 kcal
- Cuisine
- Française
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Œufs cocotte au chèvre, crémeux et bien dorés
Ces œufs cocotte au chèvre et aux lardons réunissent une crème onctueuse, des blancs pris et des jaunes coulants. Une entrée chaude facile, prête en 27 minutes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 12 min
- Portions
- 2
- Calories
- 570 kcal
- Cuisine
- Française
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Flan au caramel, soyeux et bien nappé
Un flan au caramel ferme, soyeux et crémeux, nappé d’un caramel ambré brillant. La cuisson douce au bain-marie garantit une coupe nette et un cœur délicat.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 200 kcal
- Cuisine
- Française
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Cheesecake soufflé japonais, aérien et doré
Un cheesecake japonais haut et moelleux, à la mie finement alvéolée. La cuisson douce au bain-marie et le refroidissement progressif donnent une texture aérienne.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 75 min
- Portions
- 8
- Calories
- 325 kcal
- Cuisine
- Japonaise
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Flan au caramel, ferme, crémeux et bien nappé
Un flan au caramel ferme et crémeux, cuit doucement au bain-marie puis refroidi longuement. Le caramel ambré nappe chaque part et la noix de coco ajoute sa touche finale.
- Préparation
- 260 min
- Cuisson
- 50 min
- Portions
- 6
- Calories
- 300 kcal
- Cuisine
- Française
