Steak Salisbury Classique avec Sauce Riche aux Champignons

Name: Steak Salisbury Classique aux Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Américaine
Ingredients: 500 g de bœuf haché; 1 œuf; 50 g de chapelure; 1 oignon, finement haché; 2 gousses d’ail, hachées; 2 c. à soupe de ketchup; 1 c. à soupe de sauce Worcestershire; 1 c. à soupe de moutarde de Dijon; Sel et poivre au goût; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 200 g de champignons de Paris, tranchés; 2 c. à soupe de beurre; 2 c. à soupe de farine; 500 ml de bouillon de bœuf; 1 c. à soupe de persil frais haché (facultatif)

Chef N 14/12/2024 5 min de lecture 1 commentaire

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Steak Salisbury Classique aux Champignons

👩‍🍳 Instructions

Préparation des steaks Salisbury :

Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, le ketchup, la sauce Worcestershire, la moutarde, le sel et le poivre.
Formation des steaks : Divisez la préparation en 4 parts égales et façonnez des steaks ovales de taille uniforme.

Cuisson des steaks :

Saisir les steaks : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites cuire les steaks 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à l’intérieur.
Réserver les steaks : Retirez-les de la poêle et réservez sur une assiette couverte.

Préparation de la sauce aux champignons :

Faire revenir les légumes : Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’oignon et les champignons à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Incorporer la farine : Saupoudrez la farine sur le mélange et mélangez bien pour enrober les légumes.
Ajouter le bouillon : Versez progressivement le bouillon de bœuf en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Assaisonner : Ajoutez la sauce Worcestershire, le sel et le poivre, puis laissez mijoter la sauce pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.

Assemblage :

Intégrer les steaks : Remettez les steaks dans la poêle avec la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.

🍽 Servir

Servez chaud, accompagné d’une généreuse purée de pommes de terre ou d’un riz basmati. Ajoutez une touche de fraîcheur avec du persil haché pour sublimer le tout.

🌟 Astuces et variantes

Version plus légère : Remplacez le bœuf par une viande maigre comme la dinde ou le poulet.
Personnalisez la sauce : Ajoutez une touche de crème fraîche ou un peu de vin rouge pour une saveur plus profonde.
Accompagnements variés : Essayez ce plat avec des légumes vapeur ou une salade verte croquante pour un repas équilibré.

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes
Kcal par portion : ~520 | Portions : 4

Steak Salisbury Classique avec Sauce Riche aux Champignons

☆☆☆☆☆

Préparation : 15 minCuisson : 30 minTotal : 45 minPortions : 4Cuisine : AméricaineCalories : 520 kcal

Ingrédients

500 g de bœuf haché
1 œuf
50 g de chapelure
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe d’huile d’olive
200 g de champignons de Paris, tranchés
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
500 ml de bouillon de bœuf
1 c. à soupe de persil frais haché (facultatif)

Préparation

Dans un grand bol, combinez le bœuf haché, l'œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, le ketchup, la sauce Worcestershire, la moutarde, le sel et le poivre.
Divisez la préparation en 4 parts égales et façonnez des steaks ovales de taille uniforme.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé et faites cuire les steaks 5 à 7 minutes de chaque côté.
Dans la même poêle, ajoutez le beurre, faites revenir l’oignon et les champignons, incorporez la farine, ajoutez le bouillon, assaisonnez et laissez mijoter.

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