Spaghetti au Saumon Fumé et aux Courgettes : Un Plat Crémeux et Savoureux
👩🍳 Préparation pas à pas
🔹 Étape 1 : Cuisson des pâtes
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Faites cuire les spaghetti al dente selon les instructions du paquet (en général 8 à 10 minutes).
- Égouttez et réservez avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent.
🔹 Étape 2 : Préparation de la garniture
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les courgettes et faites-les sauter 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore légèrement croquantes.
🔹 Étape 3 : La sauce onctueuse
- Incorporez les lanières de saumon fumé et laissez cuire 2 minutes en remuant délicatement.
- Versez la crème fraîche et ajoutez le jus de citron. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Assaisonnez avec sel, poivre et aneth ciselé.
🔹 Étape 4 : Assemblage
- Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle et mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent de la sauce.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
💡 Astuces & Variantes
- Variante sans lactose : utilisez de la crème de soja ou de la crème d’amande.
- Plus de peps : ajoutez un peu de zeste de citron avec le jus pour plus d’arôme.
- Version plus légère : remplacez une partie de la crème par un peu de fromage blanc.
🥂 Conseils de dégustation
Servez ces spaghetti bien chauds, parsemés de brins d’aneth frais et éventuellement accompagnés d’une salade verte croquante ou d’un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon ou un Chardonnay.
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Spaghetti au Saumon Fumé et aux Courgettes : Un Plat Crémeux et Savoureux
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 200 g de saumon fumé (coupé en lanières)
- 2 courgettes (taillées en fines demi-rondelles)
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées finement)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 citron (jus)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins d’aneth frais
- Sel & poivre (au goût)
Préparation
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites cuire les spaghetti al dente.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les courgettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore croquantes.
- Incorporez le saumon fumé, la crème fraîche et le jus de citron, puis laissez mijoter avant d'ajouter les spaghetti cuits.
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