Soupe Thaï au Poulet avec Basilic et Citron Vert

Préparation

1. Préparez la base aromatique

• Dans une grande casserole, faites chauffer une cuillère à soupe de lait de coco à feu moyen.
• Ajoutez la pâte de curry rouge, l’ail et le gingembre râpé. Faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à libération des arômes.

2. Ajoutez les liquides et les aromates

• Incorporez le bouillon de volaille et le reste du lait de coco.
• Ajoutez la citronnelle écrasée et les feuilles de combava. Portez à ébullition.

3. Intégrez les légumes et le poulet

• Ajoutez les lamelles de poulet, le poivron et les champignons.
• Réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à cuisson du poulet et tendreté des légumes.

4. Assaisonnez

• Ajoutez la sauce nuoc-mâm et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez selon vos préférences.

5. Finalisez et servez

• Incorporez les feuilles de basilic thaï juste avant de servir. Garnissez éventuellement de piment frais.
• Servez chaud dans des bols individuels. Accompagnez de riz jasmin pour un repas complet.

Conseils et Variantes

Variations :

• Végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ferme et le bouillon de volaille par un bouillon de légumes.
• Avec nouilles : Ajoutez des nouilles de riz pour une version plus consistante.
• Plus de légumes : Ajoutez des carottes ou du brocoli pour enrichir la soupe.

Conservation :

• Réfrigération : 2 à 3 jours au frais dans un récipient hermétique.
• Congélation : Jusqu’à 1 mois (sans le jus de citron vert et les herbes).
• Réchauffage : À feu doux pour préserver la texture du lait de coco.

Conclusion

Cette soupe thaï au poulet, basilic et citron vert est une invitation au voyage, avec ses arômes riches et ses textures délicates. Facile à adapter, elle est parfaite pour une soirée conviviale ou un repas rapide, tout en vous plongeant dans les traditions culinaires de la Thaïlande.