Saucisses de Montbéliard aux Lentilles Vertes – Classique Réconfortant 🥣🌭
👩🍳 Préparation pas à pas
🔪 Étape 1 : Préparation des légumes et des lentilles
- Rincez les lentilles vertes sous l’eau froide dans une passoire.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte.
- Ajoutez l’oignon émincé, l’ail, les carottes et le céleri, et faites revenir 5 minutes à feu moyen, en remuant.
🥓 Étape 2 : Lancer la cuisson
- Incorporez les lardons et les feuilles de laurier, laissez dorer légèrement.
- Versez les lentilles dans la cocotte, ajoutez de l’eau à hauteur (environ 1,2 L).
- Émiettez le cube de bouillon, salez légèrement (attention aux lardons), poivrez, puis portez à ébullition.
🍲 Étape 3 : Cuisson des lentilles et ajout des saucisses
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 25 minutes à feu doux.
- Au bout de ce temps, déposez les saucisses entières sur les lentilles.
- Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et les saucisses bien chaudes.
🍽️ Étape 4 : Finition et service
- Retirez les feuilles de laurier, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, soit en coupant les saucisses en rondelles, soit entières, directement sur les lentilles.
💡 Astuces & Variantes
- Vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon pour une version plus légère.
- Pour une touche herbacée, ajoutez un brin de thym ou un peu de persil frais juste avant de servir.
- Envie de plus de légumes ? Ajoutez des poireaux ou des navets en petits cubes au début de la cuisson.
🥄 Conseils de préparation
- Pas besoin de tremper les lentilles vertes du Puy à l’avance : elles cuisent rapidement et gardent une belle tenue.
- Pour un plat encore plus savoureux, faites dorer légèrement les saucisses à la poêle avant de les ajouter dans la cocotte.
- Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain !
📌 Informations pratiques
- ⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
- ⏲️ Temps de cuisson : 45 minutes
- 👨👩👧👦 Portions : 4 personnes
❤️ Un plat traditionnel, simple et chaleureux
Ce plat de saucisses aux lentilles est parfait pour les soirées froides, les repas en famille ou pour impressionner avec un classique sans complication. Il vous apportera chaleur et satisfaction, cuillerée après cuillerée.
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Saucisses de Montbéliard aux Lentilles Vertes – Classique Réconfortant 🥣🌭
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 saucisses de Montbéliard
- 300 g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon émincé
- 2 carottes coupées en petits dés
- 1 branche de céleri en morceaux
- 100 g de lardons fumés
- 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cube de bouillon (volaille ou légumes)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Rincez les lentilles vertes sous l’eau froide dans une passoire. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri, et faites revenir 5 minutes à feu moyen.
- Incorporez les lardons et les feuilles de laurier, laissez dorer légèrement. Versez les lentilles dans la cocotte, ajoutez de l’eau à hauteur (environ 1,2 L). Émiettez le cube de bouillon, salez légèrement, poivrez, puis portez à ébullition.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 25 minutes à feu doux. Déposez les saucisses sur les lentilles, couvrez et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes.
- Retirez les feuilles de laurier, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, en coupant les saucisses en rondelles ou entières sur les lentilles.
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