Saucisses aux oignons, moutarde & vin blanc : le plat rustique et savoureux qu’on adore ! 🌭🧅
👩🍳 Préparation pas à pas
🔪 Préparer les ingrédients
- Épluchez les oignons et émincez-les finement en rondelles ou demi-rondelles selon la taille.
- Piquez légèrement les saucisses à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson.
🧅 Faire revenir les oignons
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux.
- Ajoutez les oignons et laissez-les fondre doucement pendant 10 à 15 minutes, sans les colorer. Ils doivent devenir translucides et très tendres.
🥣 Préparer la sauce moutarde-vin blanc
- Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vin blanc jusqu’à obtenir un liquide homogène.
🍳 Cuisson longue et savoureuse
- Versez la moitié du mélange vin blanc–moutarde sur les oignons.
- Déposez les saucisses directement sur les oignons.
- Couvrez partiellement la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le reste du vin blanc petit à petit au cours de la cuisson pour que les oignons restent bien moelleux et que les saveurs se concentrent.
🧂 Assaisonnement final
- Poivrez généreusement en fin de cuisson, et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Pas besoin de sel si les saucisses sont déjà bien assaisonnées.
💡 Astuces & Variantes
- Plus de goût ? Ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.
- Sans alcool ? Remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille ou de légumes.
- Avec des pommes ? Une version sucrée-salée en ajoutant quelques quartiers de pomme au milieu de la cuisson.
🍽️ Conseils de service
Servez ces saucisses aux oignons bien chaudes avec :
- Une purée maison ou une écrasée de pommes de terre
- Des pâtes fraîches ou des tagliatelles
- Ou tout simplement avec une belle tranche de pain de campagne pour saucer !
🔚 Conclusion gourmande
Ce plat simple mais généreux fait toujours l’unanimité ! La cuisson lente permet aux saveurs de se développer pleinement, pour un résultat fondant et parfumé. À refaire sans hésiter, surtout en hiver !
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Saucisses aux oignons, moutarde & vin blanc : le plat rustique et savoureux qu’on adore ! 🌭🧅
☆☆☆☆☆Ingrédients
- 4 grosses saucisses aux herbes
- 3 gros oignons jaunes
- 50 cl de vin blanc sec
- 2 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 feuille de laurier (optionnel)
- Quelques brins de thym (optionnel)
Préparation
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Piquez légèrement les saucisses avec une fourchette.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez les oignons, laissez fondre pendant 10 à 15 minutes.
- Mélangez la moutarde avec le vin blanc, versez sur les oignons, ajoutez les saucisses et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
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