🍄 Sauce aux Champignons Façon Russe

🥄 Préparation

1. Préparer les champignons

1. Lavez soigneusement les champignons pour enlever toute trace de terre.
2. Coupez-les en fines lamelles, uniformes pour une cuisson homogène.

2. Cuire les champignons

1. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
2. Ajoutez les champignons et faites-les revenir environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
3. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

3. Ajouter la crème ou le lait

1. Baissez le feu à doux.
2. Versez la crème liquide ou le mélange lait + Maïzena (bien remué).
3. Remuez doucement pendant 2 minutes, sans porter à ébullition pour conserver une texture lisse.

4. Mélanger ou conserver les morceaux

• Option 1 : Sauce mixée
  • Transférez le mélange dans un mixeur (ou utilisez un mixeur plongeant).
  • Ajoutez le fromage frais et l’aneth, puis mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Servez dans une saucière.
• Option 2 : Sauce avec morceaux
  • Hors du feu, ajoutez directement le fromage frais et l’aneth dans la poêle.
  • Mélangez bien pour enrober les champignons.

🍽️ Utilisation

• Viandes grillées : poulet, bœuf ou porc.
• Poissons : saumon ou truite.
• Pâtes et pommes de terre vapeur.
• Légumes rôtis : brocolis, courgettes ou carottes.

💡 Astuces

• Pour une touche d’arôme supplémentaire, ajoutez une pincée d’ail en poudre ou une échalote hachée au début de la cuisson.
• Préférez une version plus légère ? Optez pour du fromage frais allégé et remplacez la crème par du lait demi-écrémé.

Bon appétit ! Cette recette versatile ravira vos invités, quelle que soit l’occasion. Essayez-la dès aujourd’hui et partagez vos créations en commentaires !

🍄 Sauce aux Champignons Façon Russe

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Préparation : 10 minCuisson : 10 minTotal : 20 minPortions : 4Cuisine : RusseCalories : 250 kcal/portion

Ingrédients

• 150 g de champignons frais
• 50 g de beurre
• 100 g de fromage frais à tartiner
• 150 ml de crème liquide entière
• 1 c. à café d’aneth
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Lavez et coupez les champignons en fines lamelles.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les champignons pendant 5 à 7 minutes.
3. Ajoutez la crème ou le mélange lait + Maïzena et remuez doucement pendant 2 minutes.
4. Mixez avec le fromage frais et l’aneth ou mélangez directement dans la poêle.

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