Salade Piémontaise Maison comme à la Charcuterie

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Cuisson et découpe

• Cuire les pommes de terre avec la peau, départ à l’eau froide salée, environ 30 minutes selon leur taille.
• Une fois refroidies, les éplucher, puis les couper en cubes réguliers de 1,5 cm.

2. Préparer les autres ingrédients

• Écaler les œufs durs et les couper en quartiers ou en morceaux.
• Peler et hacher finement l’oignon.
• Retirer la peau du cervelas et le découper en dés.
• Couper les tomates cerises en deux.
• Émincer les cornichons en fines rondelles.

3. Préparer la sauce

• Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron.
• Saler, poivrer selon votre goût. Goûtez pour ajuster l’assaisonnement.

4. Assemblage

• Dans un grand saladier, réunir tous les ingrédients solides.
• Verser la sauce par-dessus, mélanger délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
• Filmer et réserver au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir, idéalement 2 heures pour que les saveurs se développent.

🌟 Conseils de préparation et variantes

• Astuce gain de temps : Faites cuire les pommes de terre la veille et conservez-les au frais.
• Variante allégée : Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt grec.
• Touche herbacée : Parsemez de ciboulette ou d’aneth frais juste avant de servir pour une fraîcheur supplémentaire.
• Sans cervelas ? Utilisez du jambon blanc, des restes de poulet rôti ou du tofu fumé pour une version végétarienne.

🥗 Conclusion

Cette salade piémontaise maison est un véritable régal, parfaite pour accompagner vos barbecues, garnir un buffet ou tout simplement en plat complet pour un déjeuner rapide. Préparée à l’avance, elle est encore meilleure le lendemain !

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