Roulé feuilleté à la viande hachée et fromage fondant
🥣 Préparation : Étape par Étape
1. Préparer la Farce
- Faire revenir les aromates :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Cuire la viande :
- Ajoutez la viande hachée.
- Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Assaisonner et mijoter :
- Incorporez le concentré de tomate, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Retirez du feu et laissez refroidir la farce.
2. Assembler le Roulé
- Préparer la pâte :
- Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane ou du papier cuisson.
- Garnir la pâte :
- Étalez uniformément la farce refroidie sur la pâte, en laissant une bordure de 2 cm.
- Parsemez le fromage râpé sur la farce.
- Rouler la pâte :
- Roulez délicatement la pâte sur elle-même pour former un rouleau bien serré.
- Scellez les bords avec un peu de jaune d’œuf.
3. Cuire le Roulé
- Préparer pour le four :
- Placez le rouleau sur une plaque recouverte de papier cuisson, jointure en dessous.
- Badigeonnez le roulé de jaune d’œuf et saupoudrez éventuellement de graines de sésame ou de pavot.
- Cuire au four :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à obtenir une belle dorure.
Suggestions d’Accompagnement
- Salades fraîches : Mâche, roquette, ou salade composée.
- Soupes légères : Velouté de légumes ou soupe froide comme un gaspacho.
- Boissons : Thé glacé, citronnade ou jus de légumes.
Variantes de la Recette
- Version végétarienne : Remplacez la viande par un mélange de légumes sautés (champignons, poivrons, épinards) ou des lentilles épicées.
- Autres viandes : Utilisez de la dinde hachée ou du poulet émincé.
- Version épicée : Ajoutez des piments hachés ou remplacez le paprika doux par du paprika fumé ou du piment de Cayenne.
- Fromages variés : Essayez du bleu, de la feta ou du gouda.
Conseils et Astuces
- Pour une pâte croustillante : Veillez à ce que la farce soit complètement refroidie avant de garnir la pâte.
- Congélation : Congelez le roulé cru et faites-le cuire directement au four sans décongélation.
- Pâte alternative : Une pâte brisée peut être utilisée, mais elle sera moins croustillante.
Conclusion
Ce roulé feuilleté à la viande hachée et au fromage fondant est une recette facile à personnaliser, idéale pour ravir vos invités ou improviser un repas gourmand en famille. N’hésitez pas à jouer avec les ingrédients pour créer votre version unique ! Servez-le chaud ou tiède et régalez-vous.
Roulé feuilleté à la viande hachée et fromage fondant
★★★⯨☆3.5 (2)Ingrédients
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 300 g de viande hachée de bœuf
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 pâte feuilletée
- 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Graines de sésame ou de pavot (facultatif)
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à translucide.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à dorée, incorporez le concentré de tomate, paprika, herbes, sel et poivre, puis laissez mijoter 5 minutes.
- Déroulez la pâte feuilletée, étalez la farce refroidie, parsemez de fromage, puis roulez délicatement et scellez les bords.
- Badigeonnez de jaune d'œuf, placez sur une plaque et enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu'à dorure.
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